小麦胚芽油经由小麦胚芽经过压榨或浸出工艺制取的一种油脂，呈棕色，小麦胚芽油特有气味。每10吨小麦的胚芽可以制取5kg左右胚芽油。小麦胚芽油是以小麦胚芽为原料机械制取的一种谷物胚芽油，通过机械低温压榨制取，无其他成分及杂质残留，无任何添加剂，100%。
它集中了小麦的营养精华，富含油酸、亚油酸、亚麻酸、甘八碳醇及多种生理活性组分，***E含量为植物油之冠，已被公认为一种具有营养***作用的功能性油脂，具有很高的营养价值，被营养学家誉为天然***E的仓库, ***E，α、β、γ、δ四种类型全具备，生理活性效能是合成***E的30倍，易被***吸收。
小麦胚芽油是以小麦芽为原料制取的一种谷物胚芽油，它集中了小麦的营养精华，富含***E，亚油酸，亚麻酸，甘八碳醇及多种生理活性组分，是宝贵的功能食品，具有很高的营养价值。
小麦胚芽油经由小麦胚芽经过压榨或浸出工艺制取的一种油脂，呈棕色，小麦胚芽油特有气味。小麦胚芽油是以小麦胚芽为原料机械制取的一种谷物胚芽油，通过机械低温压榨制取，无其他成分及杂质残留。
通过上述方法制得的是麦胚毛油，经过精炼之后才成为食用小麦胚芽油。麦胚油的精炼较一般植物油困难，因为毛油中杂质多、酸价高，磷脂和腊含量也较高；尤其是为了充分保留毛油中的***E和二十八烷醇等活性成分，操作条件很难控制。
脱色油经冬化处理去除掉油中蜡质，再进行分子蒸馏脱酸。与一般的碱炼法脱酸相比，分子蒸馏法去除非酯化脂肪酸的效果更好。脱酸后，油中非酯化脂肪酸含量低于2%，且***E损失少；之后再经第二次分子蒸馏浓缩，可得含***E1.25%左右的浓缩小麦胚芽油，冷却后在充氮容器中保存。
