岛柜制冷循环主要分四个过程，分别是压缩、冷凝、节流与蒸发。其中节流过程由毛细管完成。毛细管将冷凝器送来的高压、中温（接近室内温度）的制冷剂液体节流成低压、低温的制冷剂液体（其中含部分气体），经节流后的制冷剂流过岛柜蒸发器，从而吸收箱内的热量，达到制冷降温的目的。
岛柜压缩机机组部件有关温度都有正常的温度范围，超出这个范围就属不正常的状态。造成这些不正常的因素可能是故障，也可能是调整不正确，但都要分析它的原因，并及时处理或检查。这些温度点难以用温度计测量，一般只能用手感来估计，然后判断是否正常。
一般现在我们在市面上可以见到的商用冰柜都是具有非常强的***性的，这种***性其实就是在它的基本功能之上，也就是在它的冷藏功能以外还必须具备一定的展示性。
你比如说现在很多大型的饭店，他们都是会把海鲜这些食品放在冷藏展示柜里面的，这样顾客可以看到食物的新鲜情况，消费也会更加放心。
那么就有问题了，冷藏展示柜和我们一般超市里面使用的那种岛柜有什么不同呢？
仅仅从字面上去看的话，我们是不能看得出来冷藏展示柜和岛柜有什么区别的，对它们两个的比较我们要从它们的制作、功用、效果、价格等等多方面去比较，然后综合之后得出一个比较完整的结果。
首先，冷藏展示柜是可以用于对食品、饮品和***等多种物品进行展示的，但是岛柜是只用于储存和一定的展示食品的，在展示的多样性方面就不及于冷藏展示柜了。
其次，展示柜给人的感觉会比岛柜要好，当然这主要是指外观方面的，展示柜相对来说要更加的美观。
在应用方面，冷藏展示柜一般是在便利店和大型的卖场里面会比较多，因为它外形美观，也不需要占用太大的面积，实用性是很强的。
