蔬菜是日常生活中的必需品，需求量很大，而且重复消费频次高，如是蔬菜配送公司雨后春笋般的诞生了，但由于蔬菜的特殊性，给蔬菜配送企业也带来不少的困难，导致大部分蔬菜配送企业始终处于亏损状态。下面给大家介绍一下蔬菜配送行业在蔬菜配送中的几大难题。早餐是大脑活动的能量之源，不重视早餐质量，体内无法供应足够血糖以供消耗，其直接后果就是倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。
一、保鲜问题
1、保鲜技术落后
蔬菜容易腐烂变质，蔬菜的这一属性对存储、包装、运输等环节的技术要求比较高，据统计，我国每年有3. 7万吨蔬菜、水果在运送路上腐烂, 其损失足可以供给两亿人的生活。蔬菜的新鲜是实现市场价值的前提。在我国，菜农和蔬菜经销商的保鲜操作也规范, 保鲜层次低。导致了蔬菜在物流过程中的损耗率极高，造成浪费和经济损失。种子经浸泡催芽后再播种，播种前浇透底水，以利于出苗，播种后可用麦秆、稻草等覆盖地面，以防返盐。
蔬菜配送报价表降低贮藏蔬菜呼吸作用的一个有效方法是气调保鲜方法。这种方法是在机械制冷的基础上，对贮藏环境中的气体浓度加以调节，主要是降低氧气的浓度，增加二氧化碳的浓度，以此来***采后蔬菜的呼吸代谢强度，减少营养物质的消耗。目前，我国应用较多的气调保鲜技术是塑料袋小包装气调、塑料大帐气调和硅橡胶窗气调。此外还有减压贮藏法，就是将贮藏场所的气压降低，一般降低到大气压的1/10，造成一定的真空度，从而达到降氧的目的，这是蔬菜及其他许多食品保鲜的一个新技术，是气调冷藏的进一步发展。减压贮藏适应范围较广，***、生菜、青豆、青葱、水萝卜、蘑菇、番茄等种类在减压贮藏下效果较好，利用该法贮藏效果好的是番茄，保鲜期可达3个月以上。蔬菜的感官鉴别要点蔬菜有种植和野生两大类，其品种繁多而形态各异，难以确切地感官鉴别其质量。
(2)蔬菜的配送
食材配送特别强调速度和保质，因此，一般采用定时配送、即时配送等形式向用户供货。
2.国内蔬菜配送状况
3．1我国蔬菜产品供应链方式
现在国内蔬菜食材流通的链条方式，我用一张图标标示出来了。在整个链中蔬菜经由加工企业加工这一渠道的比例很低，蔬菜乃至现有农产品市场流通过程中，中介主体众多。致使流
通过程不良成本很高，市场运行过程承负着很高的交易费用和社会交易成本，所以这是为什么我们的利润低。
