新乡开心创业服务好(图)-小型豆腐串机制作-杭州小型豆腐串机

主料 干豆腐2张

辅料 猪精肉(肥、瘦比例3：7)200g 鸡蛋2枚 淀粉lOOg

调料 酱油8g 精盐4g 料酒6g 花椒面0．8g 葱log 姜8g

味精2g 鲜汤约lOOg 熟豆油50g 香油log[刀工方法与烹调程序]

l，将猪肉剁成细馅(用绞肉机绞成细馅也可以)；葱、姜切成碎末；千豆腐2张从中各切1刀成4小片。

2．猪肉馅放在小盆中，加上鲜汤，打入1．5枚(另半枚留用)鸡蛋搅匀，再加上葱、姜、精盐、花椒面、酱油、料酒、味精，顺一方向搅匀，后加入淀粉，继续搅匀而成为大米干粥状，上面放油，杭州小型豆腐串机，仍搅匀。

3．将千豆腐先铺在案板l片，将调的馅料均分4份，取1份放在豆腐上，用锅铲或片刀蘸水抹平，从一侧卷起，封口用半枚蛋液加适量湿淀粉(用干淀粉临时泡制)搅匀，调成蛋粉糊粘牢，并压在底下，依次做完。

4．备屉锅，将豆腐卷置于屉中的帘子上，盖锅烧中火蒸15—20分钟，小型豆腐串机生产厂家，成熟时取出，趁热抹一层香油，凉后切片，码盘即成。[质量标准与制作要点]

片形整齐一致， 口味醇香淡雅，质地韧性可口，色泽浅黄泛光。

下面为大家介绍一下豆腐机的豆腐产量和成本

1斤干豆约产生10斤豆浆，一斤干豆约生产2.5斤豆腐，因此豆浆豆腐比为4：1，假定产生100斤豆腐需400斤豆浆。

需要每小时用蒸汽烧开200公斤的豆浆，理论上在一个大气压下，一小时内能将1000公斤的水，由0℃转换成100℃的饱和蒸汽，所需热量是1000×100=10万大卡，小型豆腐串机批发，。显然，200公斤，只需2万大卡热量。（对于锅炉而言，60万大卡/小时，的蒸发量为1蒸吨即只需0.033蒸吨的锅炉即可。如果附加15%安全系数，则只需2.3万大卡的锅炉，或0.038蒸吨的锅炉即可。）

1度电是1KW/小时。也就是说是1000W*3600焦耳，1焦耳是0.24卡，所以

1kwh＝1000*0.24*3600＝864000卡＝864大卡（千卡），产生2万大卡热量，需要20000除864约为23.14度电，以10%损耗计算约需25.5度电。

豆腐串机效益分析：（按低日产量和低利润计算）

豆腐串成本：0.06元/串，小型豆腐串机制作，批价0.30元，每串利润0.24元。

豆腐串机：日产6000串×0.2元/串，利润可达1200元/日。

豆腐串机功能特点：

产量：单功能型：5000-6000串/日；多功能型：20000-30000串/日；

价格：单功能设备：1680元；多功能设备：2680元；（均是脚踏型）