工业级的氯化镁主要用作电解生产金属镁的原料，也用于制造氯氧水泥、制冷盐水、絮凝剂、有机反应的催化剂、镁的助熔剂和焊接剂等。食品级的氯化镁可被允许限量用于豆制品。
氯化镁相对分子质量95.21。呈无色六角晶体。密度2.316—2.33克/立方厘米。熔点714℃。沸点1412℃。溶于水，加热时失水和氢而成氧化镁。
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氯化镁含量分析
准确称取试样约0.5g，加水50ml和氯化铵2g，溶解后加8一氧化喹啉试液（TS-l65）20ml，氯化镁工艺，在搅拌下加入浓氨试液（TS-14）8ml，混合后在60～70℃下加热10min，长治氯化镁，然后静置4h以上，产生的沉淀用砂芯玻璃漏斗（G3号）过滤，用温热的1%氨液洗涤滤渣，滤渣连同玻璃漏斗在110℃下干燥3h，称重得8一氧化喹啉化镁[Mg(C9H6NO)2·2H2O]的量，然后求取氯化镁含量。
氯化镁现在的氧化镁被大部分人误解为就是轻烧粉，氯化镁哪家好，其实这种理解是错误的，轻烧粉可以说成是氧化镁的一种，它的别名又叫轻烧镁，轻烧氧化镁，菱苦土，苦土粉(日语的译音)，镁钙粉(因为轻烧粉里面含有氧化钙) 在建材行业轻烧粉中的氧化钙含量越低越好的!
氯化镁确实是***的，氯化镁销售，只是是低毒。大多数***物质都是凝血或者迫害***元。氯化镁是低毒的，所以氯化镁可以运用于食品行业。氯化镁广泛存在于海水中，在不超过一定浓度的情况下是安全的。
氯化镁有使蛋白质凝固的作用，常常用于制作食品，但是工业氯化镁含有其他离子，所以不能直接用于食品行业。
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