关于啤酒瓶盖罐头的杀菌情况：
1.保持杀菌锅洁净，瓶身灌装封口后要经热水洗涤，防止残留的糖、酸、盐等物质带入杀菌锅，啤酒瓶盖，导致瓶盖锈蚀。
2.严格遵守确定的杀菌冷却操作工艺，避免冷却过快、反压不足等导致的盖面突角、变形、爆罐及刻线和补涂涂膜的损伤。
3.冷却水符合饮用水标准，无过量铁质、氯化物、***盐等杂物；严格控制冷却水余氯在1—3ppm，并定期更换。
4.瓶身冷却温度控制在37℃左右，避免过度冷却，及时清洗，啤酒瓶盖图片，用高压空气吹掉盖面及拉环下面水渍，确保瓶盖特别是拉环下干燥、清洁，啤酒瓶盖制作，避免产生水锈，建议饮料入库前涂抹防锈油。
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关于啤酒瓶盖卷封：
关于啤酒瓶盖卷封：
1.封口压头应与所封易开盖相匹配，不与底盖共用压头。
2.使用不同厂家的易开盖应更换与之相匹配的压头，不能混用。
3.避免用刀口状的压头，防止肩胛部位涂膜损伤。
4.批量使用前先试机，确定封口各指标符合要求；注意罐身与盖材厚度、硬度的差异，适时调整封瓶滚轮的位置与形状。
5.卷封前后易开盖盖面深度差值不超过0.5mm。
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什么是***胀罐？
胀罐特点
因罐内残留***繁殖产气所致，啤酒瓶盖加工，常见于需经高温杀菌的低酸性食品饮料罐头。胀罐分两种情况：因杀菌强度不足引起的胀罐和因杀菌后再污染引起的胀罐，其特点分别为：
（1）因杀菌强度不足引起的胀罐：罐头密封性良好，罐内通常仅有一种芽孢至多两种，但无球菌等杂菌；内容物变质、形态有变化；pH下降等。
（2）因杀菌后再污染引起的胀罐：罐头有泄漏，罐内有球菌甚至霉菌等杂菌，内容物变质、形态有变化，pH下降等。
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