青岛扎啤整个制作过程有三个步骤，主要分为制麦，酿造，成品装入这三个过程。下面青岛多彩扎啤销售有限公司浙江***向大家详细介绍一下青岛扎啤的制作过程。
制麦：将精选的大麦洗净，浸在水槽中三天，再送往发芽室，在低温潮湿的空气中约经过一个星期，发出绿色的芽，再把绿色的芽在热风中干燥24小时，这样就具备了啤酒必要的颜色和风味。
酿造：将麦芽磨碎和适当温度的开水混合，再加入米和淀粉煮成糊，加温，这是麦芽的酵素就发挥作用，把淀粉化为糖，产生麦芽糖般的汁液，过滤后加入蛇麻草煮沸提炼出香味和苦味。
成品装入：经过温水淋洗以较高的温度杀1死酵母终止酵母的作用，即成了青岛扎啤。
谈客户时，大家总有个疑问，就是担心扎啤的保质期是几天？今天我来向大家解答这个问题。
“扎啤”实际上就是通过微孔膜过滤的啤酒，它不同于普通高温灭菌的啤酒，也不同于听装的熟啤酒，是一种天然、无色素、不加糖、无防腐剂的优质啤酒，营养价值要高于普通的瓶装啤酒。因而，保质期仅有三五天，但是营养价值和口感是其他啤酒无法比拟的哦！
扎啤温度在10℃时，泡沫***丰富，更细腻持久，香气浓郁，口感更舒适清爽。如果温度过高，泡沫多但不持久，过低则泡沫减少并使苦味加重，口感不好。要保持这个酒温，需要根据环境温度适当调节扎啤的温度。例如：环境温度在25℃以下时，扎啤应冷冻到10℃左右，环境温度超过30℃时，扎啤的佳饮用温度是3-8 ℃ 。
在炎炎夏日的里，品尝***清凉、鲜美的啤酒，无疑是种生活享受，但受到产品特性、保鲜、运输、销售等条件的限制，广大消费者品尝不到只有酿酒师才有机会品尝到的原浆啤酒。
扎啤城在发展过程中，逐渐总结和研究出合理的发展路径，到目前为止，基本形成了以下三条初步的基本途径：
一、品牌化。坚持青岛啤酒多彩扎啤品牌不动摇，***扶持1 1形式的***青岛扎啤美食形象旗舰店，实现有大量标准店支撑的品牌一体化销售终端。
第二、标准化。建立和完善店面统一装修标准、同一文化传播标准、统一推广活动标准等一系列标准化体系，真正建立青岛多彩扎啤品牌传播的沟通与回馈平台。
第三、综合化。坚持多彩扎啤文化；探索有效管理手段；追求***服务标准；合理配置菜肴资源，向文化传播、向管理、向服务、向菜品四个方向发展，以求***q好地为每一个人提供***美味的新鲜扎啤，向每一个人提供***美味的菜肴，向每一个人提供***1好的餐饮服务。