如何熬好粥
煮粥原料以新鲜的香稻为shou选，《粥谱》中认为，香稻制粥黏性强，滑嫩起胶，芳香可口，味道纯正。可以同时用多种杂粮混合煮粥，如黄豆、黑豆、红豆、绿豆、chi小豆、芸豆；糙米、黑米、糯米、粳米；大麦、小麦、荞麦、燕麦；高粱、玉米、红薯、薏米、小米。另外，还有大枣、枸杞、百合、莲子、qian实、山药、花生等可以选择。南瓜玉米粥怎么做1、制作玉米粥需要准备，南瓜150克，小米面60块，粘玉米粒一百克，清水适量。谷类外层营养成分比里层多，豆粒外层含大量B族***和矿物质，在淘洗时不要太用力、长时间浸泡或用热水淘洗。也不要加碱，会******。《粥谱》中说：“煮粥以成糜为度，火候未到，气味不足，火候太过，气味遂减。”要注意的是，煮粥应一气煮成，不能中途间断或加冷水，否则粥味不浓不香。
紫薯南瓜小米粥的做法
1紫薯蒸熟后去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖擀平。
2在紫薯中加入适量糯米粉和水，与紫薯揉匀至表面光滑。
3把紫薯团子搓成小汤圆
4南瓜去皮蒸熟。
5煮熟的南瓜放入料理机中打成泥状。
6小米放入砂锅中，放5倍左右的开水。（或者放清水煮开后放入小米）
7大火煮沸，撇去上层的泡沫，转文火慢炖。
8在小米中加入南瓜泥。在煮的过程中注意搅拌不要让小米粘锅。
9煮至小米粥逐渐浓稠时，加入紫薯小汤圆，再煮5分钟即可出锅。
香菇鸡丝粥的做法
1鸡脯肉切成细丝加少量盐、生粉和水拌匀入味，水发干香菇洗净捏干水份切丝，小葱切末，泰国香米适量，高汤一碗
2米淘洗干净下入砂锅中，加入半锅水，再倒入高汤，下入香菇丝，盖上盖，大火煮开
3煮至沸腾后，加一勺盐搅匀，，用两支筷子这样架着锅盖闷煮，记得每间隔5分钟要打开锅盖，用汤勺铲动一下锅底，防止巴锅糊底
4煮约15-20分钟后，粥就已经煮得很浓稠了，改大火，烧至翻滚时下入鸡丝，并用筷子快速搅拌，看到鸡丝变色不带生肉色时，立即关火
5加入适量鸡精、白胡椒粉调味，撒上葱花即可
6盛入碗中，即可享用了
小贴士
1.煮这款粥的香菇一定要选择干香菇，而不要选择新鲜香菇，因为干香菇的味道更加浓郁，新鲜香菇煮出来的粥不鲜；2、葡萄干用温水洗干净，燕麦仁与红糯米放入锅内，加水煮开后转小火。 2.正宗的潮汕砂锅粥的做法中一定是要加入姜丝的，但因为俺家儿子不喜欢生姜的味道所以没加，但建议亲们如果要做的话一定要加，加了会更加增鲜增味； 3.俺家坨屁屁岁半了所以食材不用切得太碎，切成丝就行，但如果想做给更小的孩子吃，香菇和鸡丝切成末，这样更利于孩子咀嚼，不过肉末相应煮制的时间就要短些，基本上开锅下下去搅两搅就得关火了，在此提醒妈妈们注意； 4.煮粥不比炒菜或者做汤，因为是得大口大口当主食吃的东西，所以调味一定不能重，盐、鸡精、胡椒粉和份量应该是平时做菜的1/2或者1/3，过咸反而就不鲜了，这一点切记！