秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的时光。螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产。螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和***A的含量也较高。秋蟹味美营养高，但如果吃得不当，可能会带来健康的损害。螃蟹蟹黄所含的胆固醇较高，因此高键强调，有***、高、患者及体质者，应尽量少吃或不吃。同时螃蟹性凉，在蒸的时候加一些温热性的紫或者配着蟹醋(含有姜汁)吃，中和螃蟹的寒凉，并要适量吃。
阳澄湖大闸蟹产地。
在正式开湖之前，如果某摊贩告诉你他卖的是阳澄湖的大闸蟹，你可以转头就走，他是个，对于不熟悉的卖家，当然不能全信。自己判断阳澄湖大闸蟹生长环境的主要方法是闻，生长环境好，吃活物多，没有摄入过多的阳澄湖大闸蟹，闻起来会有一种腥甜的气味，如果喂了很多，就没有这种甜味了，吃起来也就味如嚼蜡，甚至发苦。
想要养殖阳澄湖大闸蟹，走上发财致富的道路，那么，我们对养殖阳澄湖大闸蟹的了解又有多少呢？阳澄湖大闸蟹究竟好不好养？适应能力强不强呢？这些都是我们没有办法了解的问题，所以我给大家整理了一些关于养殖大闸蟹的技巧，希望看完这篇文章的小伙伴可以更好的选择。具体的还得看每年阳澄湖大闸蟹的成熟时间以及天气情况，而且每位顾客的口感喜好不同，比如有的喜欢吃软的蟹黄，有的喜欢吃整块的硬的蟹黄！
阳澄湖大闸蟹上市时间：
阳澄湖大闸蟹每年开湖捕捞时间是不定的，大概在9月20日-9月24日期间。阳澄湖大闸蟹售卖时间：9月-10月：9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩；十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，较是食蟹佳期。11月：真尝阳澄湖大闸蟹的季节，11月，阳澄湖大闸蟹比其他湖里产出的大闸蟹晚，但是阳澄湖大闸蟹的鲜美远非一般湖里产出的蟹可比。
