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酒花又称啤酒花。使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国,学名为蛇麻,为科葎草属多年生蔓性草本植物,中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪,始于东北,在新疆、甘肃、内蒙、黑龙江、辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地。考古学家在今伊拉克美索不达米亚(Mesopotamia)出土的文w物中发现,啤酒的发明者是公元前6000年前后繁衍生息于扎格罗斯山区的苏美尔人的祖先。成熟的新鲜酒花经燥压榨,以整酒花使用,或粉碎压制颗粒后密封包装,也可制成酒花浸膏,然后在低温仓库中保存。其有效成分为酒花树脂和酒花油。每KI啤酒的酒花用量约为1.4~2.4kg。
啤酒生产是采用发芽的谷物作原料,经磨碎,糖化,发酵等工序制得. 按现行***产品标准规定,啤酒的定义是:“啤酒是以麦芽为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成的,含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料”。(1)商代的谷芽──蘖和原始的啤酒──醴首先,在殷商的卜辞中出现了蘖(谷芽)和醴这两个字,而且出现的频率不低。在古代中国,也有类似于啤酒的酒精饮料,古人称之为醴.大约在汉代后,醴被酒曲酿造的黄酒所淘汰.清代末期开始,国外的啤酒生产技术引入中国,***成立后,尤其是20世纪80年代以来,啤酒工业得到了突飞猛进的发展,中国已成为世界一啤酒生产大国。
百威啤酒:用电子音乐打开市场
1995年百威啤酒就已经进入了中国市场,但在2013年之前,名气并不大。他们尝试赞助了一些足球比赛,但都没有达到理想的效果。百威啤酒虽然在美国是一个相当老的品牌,但对于中国消费者来说,却是以一个崭新的形象出现。在中国,年长人群更倾向国产品牌,对于百威啤酒来说不是合适的切口。在中国北方米家崖考古遗址发现的陶器中保存着大约5000年前的啤酒成分考古学家在陶制漏斗和广口陶罐中发现的***残留物表明,在一起发酵的多种成分包括,黍米、大麦、薏米和块茎作物。于是它将目光投向年轻人的市场,这类对于啤酒品牌的概念和忠诚度还没有完全成型,愿意接受新的事物。要通过什么样的方式打入年轻人市场?百威啤酒选择的是音乐。
啤酒起源
关于啤酒起源有几种说法:
说法之一 是公元前9000年,亚述(今叙利亚)人已会利
用大麦酿酒,用作向女神的贡酒。说法之二 是公元前3000年,巴比伦已用大麦酿酒,有人认为啤酒起源于巴比伦。