08、黑色水质
这种水质主要是由于水中藻相过于单一，甲藻、隐藻等鞭毛藻类过多导致，其水色在一天中也会产生变化。早上池塘溶氧较低，鞭毛藻会集中于上层，水色浓黑；中、下午池塘溶氧升高，鞭毛藻为躲避强光而集中于下层水，黑色因而变浅，这种现象在晴天尤为明显。鞭毛藻夜晚耗氧严重，有特殊异味，量大对池塘养殖生物不利。
09、黄泥浆水色
这种水色主要是水中悬浮泥土颗粒过多，水体透明度很低，藻类光合作用能力下降，繁殖受阻而引起。下大暴雨、新挖池塘、倒藻，涌浪机或大功率增氧机搅动底泥等都能导致黄泥浆水色出现。此种水色的池塘水质一般较瘦，容易缺氧 。处理：①泼洒生石灰提高水体总碱度；②就近引入新水，次日泼洒水产原液肥水。
火爆河虾做法： 小河虾剪去钳、须、脚，洗净后沥干水分。大火将炒锅烧热后放油，待油烧至八成热（油面上方热气明显，油中有小气泡泛起），放入河虾，快炸5-6秒，然后马上捞出。 保持大火，待锅中油温再次升至八成热时，将虾倒入锅中，炸10秒钟后捞出。 锅中留1汤匙（15ml）底油，大火烧热后放入大葱片、姜丝爆香，调入料酒、盐、白砂糖和生抽，随后倒入炸好的河虾，颠动数下（或用锅铲翻炒）即可出锅。
基围虾与河虾的区别：基围虾属浅海海水虾，河虾价格，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看。而河虾则为淡水虾，其肉肥嫩鲜美，不腥无刺，虾是 甲壳亚门 十足目游泳 亚目动物，泰州河虾，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有 胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1，500～14，活的河虾，000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个 发育期。它的子在腹外，味很鲜，人们喜食。虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。
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