扎啤的价格比同等量的熟啤酒高3-5倍，究其原因有以下方面：
其一，因为它是鲜啤酒，保持了啤酒良好的口味和营养；
其二，生产过程中，无菌条件要求严格，设备***大，在灌装前要经过膜过滤或孔过滤，除去所有的微生物，啤酒桶和生产环境也要严格无菌；
其三，销售方式独特，要通过鲜啤酒销售机进行降温和补充二氧化碳，并利用二氧化碳压送啤酒，避免了啤酒接触空气而产生氧化味；
其四，是因为桶装鲜啤酒的保质期不长，经销商承担了一定的风险，如果不能及时售出，会造成很大的经济损失；
其五，是商业性方面的因素。
扎啤温度在10℃时，泡沫丰富，更细腻持久，香气浓郁，口感更舒适清爽。如果温度过高，泡沫多但不持久，过低则泡沫减少并使苦味加重，口感不好。要保持这个酒温，需要根据环境温度适当调节扎啤的温度。例如：环境温度在25℃以下时，扎啤应冷冻到10℃左右，环境温度超过30℃时，扎啤的1佳饮用温度是3-8 ℃ 。
“扎啤”实际上就是通过微孔膜过滤的啤酒，它不同于普通高温灭菌的啤酒，也不同于听装的熟啤酒，是一种天然、无色素、不加糖、无防腐剂的啤酒，营养价值要高于普通的瓶装啤酒。因而，保质期仅有三五天，但是营养价值和口感是其他啤酒无法比拟的哦！
扎啤是将过滤好的生啤酒（***术语叫清酒）经过***高温瞬时灭菌设备，使用72度灭菌30秒钟，然后在无菌条件下装入扎啤桶中。售卖时使用制冷机冷却，冲入食品级二氧化碳，口感很爽。