企业资质

河南新东方食品股份有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:河南 安阳
联系卖家:柴总
手机号码:13673061369
公司官网:www.xdfsp.com
企业地址:汤阴县复兴大道与金秋路交叉口西北角
企业概况

河南新东方食品股份有限公司旗下有安阳市兴厨调味品有限责任公司,安阳市先锋生态农业有限责任公司,新东方物流配送中心。2011年入驻河南省汤阴县产业集聚区占地近百亩,固定资产1.8亿元,目前职工总数为200余人,年销售收入达2亿元。公司通过了ISO9001:2015国际质量管理体系认证、ISO22000......

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产品编号:1766520571                    更新时间:2020-08-13
价格: 来电议定
河南新东方食品股份有限公司

河南新东方食品股份有限公司

  • 主营业务:卤蛋,鹌鹑蛋,蛋制品,代加工,贴牌生产
  • 公司官网:www.xdfsp.com
  • 公司地址:汤阴县复兴大道与金秋路交叉口西北角

联系人名片:

柴总 13673061369

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产品详情







卤蛋的煮制

在煮制过程中,根据火焰强弱和锅内汤汁情况,可分为旺火、中火和微火三种。旺火火焰高强稳定,汤汁剧烈沸腾;原料更要注意小火,保持汤面似开不开的状态,长时间卤制,有的还要采用“焐”锅的方式,即烧沸后熄火“焐”锅一段时间,这样能保留原料内部水分,使肉感鲜嫩。中火火焰低弱摇晃,锅中间部位汤汁沸腾;微火火焰很弱摇摆不定,汤汁微沸或缓缓冒泡。旺火煮时间较短,将汤汁烧沸,使原料初步煮熟;中火和微火烧煮时间较长,可使原料在煮熟基础上变得酥润可口,配料渗入内部,达到内外品味一致。



在浩瀚博大的中华美食里,卤蛋实在是不起眼。它虽登不了大雅之堂,却常见于老百姓的餐桌。一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌的卤蛋,既可当饭又可当菜,温老暖贫,质朴浑厚。北方地区卤制品佐料多,咸味重,南方地区卤制品咸味轻,风味及类别多。从曾经的佐餐小食到如今的百亿热门品类,卤蛋近年来的发展一直伴随着“多元化升级”字眼,在价格、包装乃至内容物上皆有了质的变化。



卤蛋除了价格、包装以及内容物的升级,卤蛋口味也朝着多元化方向迈进,传统五香、咸香口味份额受到挤压,部分区域特色口味如广式盐焗、川渝泡椒受到消费者的欢迎,销量持续上升。包装与口味的革新,也在一定程度上影响了卤蛋的消费场景,在部分地区传统礼仪风俗的影响下,卤蛋俨然成为承担美好祝福的存在,甚至进一步拓展为必不可少的交际礼品。随着消费升级,过去通常在街边小摊中售卖的卤蛋摇身一变,开始以休闲肉制品的身份进入人们的视野。



河南新东方食品股份有限公司电话:0372-6290005传真:0372-6290006联系人:柴总 13673061369

地址:汤阴县复兴大道与金秋路交叉口西北角主营产品:卤蛋,鹌鹑蛋,蛋制品,代加工,贴牌生产

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