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南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术
酒鬼花生
主料：花生500克
香料：干辣椒节6-8克、桂皮5克、小l茴香5克、花椒4克、八角4克、香砂3克、白蔻2克。
辅料：花生油适量、花椒油15-20克。
主料的选择与初加工：
花生要尽量选择颗粒比较大且大小均匀的，将花生用清水浸泡两个小时后，用手揉搓花生米，将花生米外衣脱掉、可以分成两半也可以整粒，脱好外皮后放入盘中，待用。
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炒货机使用注意事项：
1、试机前要检查绝缘状态，安装地线，设备周围稍留空隙。
2、液化气加热型，操作时各处接头和阀门不得泄漏气体。为确保人员安全，气罐周围不准接近热源，更不准存放***品，以免发生***。使用完毕要关闭气源。
3、电加热型电源可以接三相电（380V）和单相电（220V），必须接在漏电保护器上，机外电源线必须大于6平方毫米的铜芯线。HXD-100型炒货机电源线必须大于10平方毫米的铜芯线。三相电必须接零线，否则会损坏机内电器或不工作。安装时请电工安装。
4、操作电机的顺倒转开关时，开关在顺（倒）转位置时先拨到停的位置，必须等过2秒钟后再拨到倒（顺）转位置，否则会严重影响电机使用寿命。