厨房设备
A、设备结构
1、铁板烧设备由主机、外围装饰、油烟净化器及风机组成。
2、设备台面采用进口合金钢，厚度为20mm，材质不变形、不变色。
3、设备为整体化设计，无需组装和拆分。
4、定制非标设备可现场拼接。
B、铁板烧加热方式
1、燃气加热参数：
煤气：每小时用气量2.28立方
液化气：每小时用气量0.6公斤
2、电加热参数：
电热管加热：380V/50HZ 功率8KW 三相五线制
电铝板加热：380V/50HZ 功率6KW 三相五线制
电磁盘加热：380V/50HZ 功率8KW 三相五线制
C、台面加工过程：
通过热处理、刨加工、研磨等工序使台面平整、光滑。
D、内部构造：
1、主热系统：
燃 气：9寸铸铁燃烧器，由燃气开关制铁板烧温度，主热范围500mm×500mm。
电加热：由电热管、电铝板及电磁盘加温，由温控器控制铁板烧温度，主热范围600mm×400mm。
2、保温系统：
主热以外的面积就是保温系统，其温度控制在100度以下，人性化设计，避免客户好奇触摸铁板台面而带来的安全隐患。
3、防火系统：
防止明火进入排风管道的功能，杜绝明火带来的安全隐患。
4、废气处理系统：
使设备内部的废气正常的循环排出。
5、双重油烟处理系统：
设备内部自带滤网及集油抽屉，避免大量油污进入管道，直接滴落在集油抽屉中。
商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大企***、学校、工地食堂的大型厨房设备；它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。
商用厨房设备要兼顾以下几点：安全：商用厨房设备的设计首要就是安全原则；人性化：厨房内的操作要有一个合理的流程；卫生：商用厨房设备要有抗御污染的能力；防火：商用厨房设备表层应具有防火能力；节能环保。
厨房设备的使用寿命，一般在5至10左右，但质量好的厂家，再加上***得好，超过10年15年也是常有的事，那么如何提高厨房设备的使用寿命，学一些厨房设备使用***技巧也是十分有必要的。
如何延长商用厨房设备的使用寿命日常***不可少，而防腐是重中之中，厨房设备在使用的时候，也是要让它达到很好的使用寿命要求的，那么如何才能让它在自己的使用寿命上面有一定的提高呢?
首先就是要让它达到自己很好的防腐要求，我们也都知道种类，厨房设备的使用寿命对于厨房来说，它在自己的使用上面，有很多是会出现一定的腐蚀表现的，如果它在自己的使用上面，要让自己达到很好的表现，所以用户在自己购买一种产品的时候，首先就是要看它自己能不能达到很好的防腐性。
保温售饭台损坏都有哪些常见故障？
保温售饭台损坏很常见，一般都是损坏都是无水干烧，加热管损坏了，又或者是出厂时线路接错了，导致不能正常工作，那么要如何解决呢？
1、首先我们需要逐一排查，若是一调温灯就都灭了，毫无疑问，那是线路接错了！因为电源指示灯是不受温控器控制的，只要你插上电它就会亮的
2、可能是温度控制开关失灵或接触不好;
3、也可能是加热管坏了，这时候只需要买根同样型号的加热管换上就好了，也不难换，安全起见，一定记得先把电路关闭后再进行更换。
4、水太少水量低于水位线以下又或者无水，如果这台保温售饭台带有防干烧装置，那么直接加上水就解决了，如果不带防干烧，那就是加热管干烧损坏了，需要更换一根新的加热管就行了。
