企业资质

泰安市正裕源酿酒设备厂

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:山东 泰安
联系卖家:肖经理
手机号码:18605489859
公司官网:www.zgnjsb.com
企业地址:泰安市岱岳区夏张驻地
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

正裕源酿酒设备研制加工厂坐落于山东省泰安市,创建于2002年,是一家以生产研发大中小型酿酒设备为主导,以推广普及酿酒技术为辅助,集设计、研发、生产、销售于一体的个人独资企业。经过多年潜心经营,夏张正裕源酿酒设备研制加工厂现已成为泰安市*大的酿酒设备制造厂。...

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产品编号:1767377759                    更新时间:2020-08-13
价格: 来电议定
泰安市正裕源酿酒设备厂

泰安市正裕源酿酒设备厂

  • 主营业务:酿酒设备
  • 公司官网:www.zgnjsb.com
  • 公司地址:泰安市岱岳区夏张驻地

联系人名片:

肖经理 18605489859

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产品详情






“前紧”,因酒醅酸度大,入池(缸)温度要求较高,才能使酒醅很快发起来,入缸后3~4对时,必须使顶火温度达到32 ℃以上,二米查入缸温度的高低,主要决定于入缸温度。以汾酒二米查发酵为例,平季正常的入缸酸度以1.5计,正常的入缸温度可确定为16 ℃,在此基础上入缸酸度每增加0.1,入缸温度相应提高1 ℃,热季入缸酸度可达3.1,入缸温度可以确定为31 ℃,至入缸后温度不回落为止。原意是,“为了多产酒、产好酒,保证麸曲、酒母的质量,是首要的前提条件”。窖池发酵,回糟的淀粉浓度更低,酸度更大,入池温度一般都高达25 ℃以上,要求前火更紧。既要很快挺起来,又要定时、定温落下去。仍以汾酒二米查发酵为例,适宜的入缸温度,应是4对时必须顶火至32 ℃,中挺至5对时,从6对时开始缓慢落火,落火至23 ℃以下,冬季出缸酒醅不低于21 ℃。“稳、准、细、净”的工艺操作。



黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。酒的***(或棕***等深色)的形成,主要是在煮酒或贮藏过程中,酒中的糖份与氨基酸形成美拉德反应,产生色素。也有的是加入焦糖制成的色素(称“糖色)加深其颜色。

在古代,黄酒的生产原料在北方是粟(在古代,是秫、粱、稷、黍的总称,有时也称为粱,现在也称为谷子,去除壳后的叫小米),在南方普遍为稻米(尤其是糯米为优选原料)。



泰安市正裕源酿酒设备厂电话:0538-8312659传真:0538-8312659联系人:肖经理 18605489859

地址:泰安市岱岳区夏张驻地主营产品:酿酒设备

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