蒸煮锅归类:1、按构造方式分成：可倾式蒸煮锅、立柱式（固定不动）蒸煮锅构造2、按加温方法分成：电加热夹层锅、蒸汽换热器蒸煮锅、电磁感应加热蒸煮锅。3、按加工工艺必须各选用带拌和或不带搅拌机械。4、飞龙机械设备蒸煮锅按密封性方法可分成：无盖型、平盖型、真空泵型；蒸煮锅总体构造:移动式关键由锅体和撑脚构成；可倾式关键由锅体和可倾架构成；拌和式关键由锅体和搅拌装置构成。
?电加热夹层锅的构成
电加热夹层锅主要由锅体和支架组成，锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油（自配），可以达到320度，有电控箱控制，内部配备温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀、热，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。
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