甘油（别名丙三醇）是一种无色、无臭、味甜，外观呈澄明黏稠液态的有机物，甘油的用途是广泛，目前大约有1700多种用途,无论是食品还是工业都用的到它。油脂水解得到的甘油水（也称甜水），其甘油含量比制皂废液高，约为14-20%，无机盐0-0。用途关于甘油的化学数据 甘油是甘油三酸酯分子的骨架成分。当***摄入食用脂肪时,其中的甘油三酸酯经过体内代谢分解,形成甘油并储存在脂肪细胞中。
甘油达到99.5之后就可以被称为美国药典（USP级）甘油了。产品性质编辑中文名称：丙三醇(分析纯）英文名称：glycerol中文名称2：甘油英文名称2：glycerin(e)CASNo。 如果里面的***含量以及一些有机物含量还有微生物菌落数在食品级甘油规定的范围内，那么就上一个等级变成了食品级甘油了。 如果含量在99.5以上，并且符合食品级的要求，而且还有更加苛刻的符合GMP证书要求的指标，那么就是yao物级甘油了。 甘油的浓度不是关键，关键是里面含有的杂质，甘油等级：工业级、化妆品级（美国药典级）、食品级、yao物级（分药辅和药主）。
丙三醇，能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化qing、氢和二yang化硫。难溶于ben、lu仿、四lu化碳、二liu化碳、石you醚和油类。474 闪点：177℃ 溶解性：与水和yi醇混溶，水溶液为中性。 丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分。相对密度1.26362。熔点17.8℃。沸点290.0℃（分解）。折光率1.4746。闪点（开杯）176℃。急性毒性：LD50：31500 mg/kg(大鼠经口)。
工业级甘油市场价甘油在dian子烟领域的应用：xi食dian子烟需要补充的dian子烟液，简称烟油，其中50%或70%以上的成本是VG甘油丙三醇。控制滴加速度，将滤液加到事先处理好的732型强酸阳树脂和717型强碱阴阳树脂混合的柱内，以吸附除去甘油中的电解质和醛类、色素、酯类等非电解质杂质。甘油经过高温加热蒸发可产生大量浓郁的烟雾。通常dian子烟用户为了追求更大yan雾，还会在成品烟油中额外添加VG。
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工业甘油野外用途
在野外，甘油不仅可以作为供能物质，满足***需要。还可以作为引火剂，方法为：在可燃物下堆上5~10克的固体，再将甘油倒在上，约半分钟就有火苗冒出。因为甘油粘稠，所以可以事先可用无水乙醇等稀释，但溶剂不宜过多。
生产方法
甘油的工业生产方法：
天然油脂为原料的方法，所得甘油俗称天然甘油；天然油脂仍为生产甘油的主要原料，基中约42%的天然甘油 得自制皂副产，58%得自脂肪酸生产。
为原料的合成法，所得甘油俗称合成甘油。与作用合成，异构化为烯为。后者再与反应生成环氧（即缩水甘油），后水解为甘油。