四川芝麻酱凉面的做法：
1、先把花椒和八角炒香。把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机。用料理机把花椒八角搅打成粉。搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里。
2、用勺子把芝麻酱搅匀。把熟芝麻倒入芝麻酱里。倒入适量香油把芝麻酱澥开。然后放入盐、鸡粉和白糖。倒入香醋拌匀。倒入酱油拌匀。
3、这些调料拌匀后，浇汁便制作完成了。汤锅水烧开下入面条。面条煮八成熟捞出，浇一勺葱油。把面条不断的用筷子挑起晾凉。
4、把拌好油的面条倒入盘中。先浇上蒜汁。撒上榨菜末。撒上熟花生碎。
5、浇上油泼辣子浇上酱汁。然后撒上香葱末。再放上黄瓜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。
德福香油下面为您讲解芝麻酱自制厂家的吃法：
芝麻酱自制厂家面
一： 面条： 150克 / 一人份。 多人可乘以人数而添加面条重量。手擀面，或者手擀成面片后，调稀芝麻酱自制厂家，用到切成菱形小片，吃起来别有一番风味。
二：辅料：
1. 芝麻酱用白开水调稀（要一点一点地加水调，这是关键的一步。 否则，芝麻酱就会泄了)调的时候，加入适量的盐，视自己的口味加减。
2. 大蒜拍碎，放入容器内（瓷碗）加少许盐，用蒜锤砸碎后， 倒入适量的米醋，成醋蒜汁 。
3. 腌胡萝卜（市场没有卖的，纯芝麻酱自制厂家，自己腌制）切成细丝，再横刀切成碎末， 待用。
4. 黄瓜切成细丝。 待用。
5. 韭菜少许，用开水焯一下， 切成砕段，***焯一下，切成砕段，扁豆焯熟，切成碎丁，麻汁芝麻酱自制厂家，待用。
三：做法
面条煮熟，放入盆中，用凉水冲凉（称为：过水），按自己的食量，将面条盛入碗中，放上调好的麻酱，淹胡萝卜碎，黄瓜丝，醋蒜汁，韭菜砕段，***碎段，扁豆碎丁。用筷子拌匀，即可食用。
我们吃芝麻酱的好处：
好处1、芝麻酱可以减缓***细胞的***、清除体内自由基和，可以，这要归功于芝麻中含有丰富的***E。
好处2、芝麻酱是高脂血症人群的食品，芝麻酱自制厂家，因为芝麻含有不饱和脂肪酸----亚油酸，这种物质是***不能合成而又必需的脂肪酸，它可以***胆固醇合成限速酶的活性以降低***胆固醇水平从而调节***的胆固醇代谢，从而降低胆固醇、增强细胞膜透性。
好处3、通过食物去补钙，可能大家更多的是牛奶和鸡蛋，但是其实芝麻的补钙效果好过牛奶和鸡蛋。因为芝麻的钙含量大约是牛奶和鸡蛋的四倍，所以吃芝麻比喝牛奶蛋补充的钙质更多。
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