连续的阴雨天气让鸭师们很苦恼，烤出的鸭子皱皱巴巴，颜色也不好看，不少人以为是烤制环节出了问题，其实不然。
连阴天烤出的鸭子皱皱巴巴，多半是由于晾胚不充分导致。面对湿度大的天气，你是怎么处理的呢？鸭师们都是在晾胚间加放除湿机一台，然后还要同时具备空调、风机、除湿机三样设备，才能保证阴雨天晾胚充分。
然而，有一件神器，你可能还不知道，那就是群星厨业的恒温恒湿晾胚间，只需要一台，就可以免去诸多繁琐配件，自动恒温恒湿。只需要把晾胚柜温度调节在15℃—18℃，湿度则是25%—45%之间，晾胚时间控制在18—24个小时左右。如此轻松就搞定阴雨天气晾胚难的问题。
怎么判断鸭胚晾到位了呢？
看鸭胚晾得干不干，主要看鸭皮。如果鸭皮表面变得泛黄、油亮，说明鸭胚晾到位了，应立即关掉恒温恒湿晾胚柜，停止晾胚。不然，鸭皮继续出油，烤出的鸭子会颜色不均匀。
创新别走歪 核心不能变
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北京烤鸭历史悠久、兴而不衰，一定有其独到之处。这独到之处、北京烤鸭的核心正是北京填鸭。
鸭肉性凉，且脂肪成分近似橄榄油，吃北京烤鸭不用担心“三高”，适合全年龄段人食用，是健康的绿色食品。
现在不少商家用樱桃谷鸭制作北京烤鸭，是极其错误的。内行都清楚，樱桃谷鸭是瘦肉型肉食鸭，鸭皮薄，肉柴，适合煮炖或制作干锅类菜品，并不适用制作北京烤鸭。
北京烤鸭名声在外，是中国饮食的一张名片。北京烤鸭是技术活，鸭师们应该把传统手艺做精做细，在不失传统的前提下，再大胆创新。如果能够配上群星厨业的新型燃气烤鸭炉和恒温恒湿晾鸭柜，那肯定会事半功倍。
业内很多发展较好的烤鸭炉设备品牌就是通过不断将产品质量与服务品质落到实处，增加消费者对企业产品的满意度，给消费者留下品牌印象，提高企业的度和美誉度。在服务方面上，无论是售前、售中、还是***，都设身处地为消费者考虑，让消费者感到舒心。
山东群星厨业有限公司***生产烤鸭炉，欢迎广大消费者来电咨询来图定制
