真空油炸早出现在20世纪六七十年dai，开始时用于油炸马铃薯片，得到了比传统油炸工艺具有更好品质 的产品后，有人用它干燥果片。80年代以后，该 技 术 发 展 迅速，并且应用更加广泛。据介绍，真空油炸在100℃左右，食品的营养成分损失较小，限度的保留了一些热敏营养物质；真空油炸在真空状态下进行，水分的蒸发速度比较快，可以限度的缩短加工时间，提高生产效率；在减压状态下，真空脱水油炸机厂家，食品原料的细胞间隙中水分急剧汽化膨胀，腐竹真空脱水油炸机厂家，体积迅速增大，使得产品具有很好的效果和蓬松效果，提高了食品的复水性；真空油炸条件下，温度低且油脂与氧的接触很少，油脂在食品加工过程中发生的一些劣化反应（氧化、聚合、分解等）速会有效减慢。综合看来，真空油炸与原本意义上的油炸有所不同，它将油炸和脱水作用有机结合在一起，千页豆腐真空脱水油炸机厂家，使该技术具有独特的优越性和广泛的适应性，尤其对含水量高的果蔬，效果更加理想。
适用范围：
1.水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、菠萝蜜等。
2.蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘要、南瓜、大蒜洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3.肉食类:如牛肉，片，虾章鱼等。
我公司真空油炸机冷凝器采用的是卧式三级列管式冷凝器，冷却水采用四级折返，冷气体多级往返，将可凝性气体彻底冷凝，而不会进入到真空机组中，极大地降低了真空机组的工作量，达到真空的速度更快、真空度更高；我公司的真空油炸机采用独特的内夹层保温加热设计，在确保油炸产量和油炸效果的前提下，用油更少，更加节省。
【加工食品类型：】
【①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；】
【②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；】
【③干果类：大枣、花生等；】
【④水产品及畜禽肉类等。】
在如今休闲食品设备以次充好满天飞的社会，您是否在为选什么样的设备，豆皮真空脱水油炸机厂家，哪个厂家设备更好更为放心而烦恼和徘徊呢？下面我将为大家推荐奥利斯机械生产的果蔬深加工设备－真空低温油炸机，我公司生产的设备适用、经济、操作简单、生产，单机产量做到了一次投料300kg，其中大型双套真空油炸机一次投料600kg，某些产品快加工时间仅需30分钟，真正做到了大产量、，该机真正解决了国内的一些油炸食品存在着脂肪含量高、品种单调、贮存周期短、生产成本高等一系列缺陷。奥利斯在做了深入的研究和市场考察后，而开发的一款适用、经济、操作简单、油炸产品效果好的休闲食品加工设备，解决了以上几个长期困扰食品企业的头等问题
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