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视频作者：荆州区严记锅盔店
何谓“锅盔”？找遍词典，作者自己也整不明白，这两个字应该怎么写。这个名字，大概已经沿用千百年了，早也不产于。按照民间命名的来历，制作锅盔，做时既不要锅，做成更又不像盔，为何却约定俗成，叫成了这样的名字。问当地人，当地人摇头；问民俗***，***们茫然。问急了，人们会塞一锅盔给你，一让你闭上嘴巴，二让你自己去品去。***锅盔是一种烤制的面食，是湖北省荆州市***县的一种地方美食小吃。人急眼了，常常会用动作来弥补语言的不足。锅盔的来历，实在是说不清道不明。
本店为了满足广大顾客的口味需求，现如今已发展了多种口味的锅盔，例如鲜肉，纯瘦肉，牛肉，羊肉，豆豉肉丝，梅菜扣肉，红糖，白糖，榨菜等等。在和面时要用发酵后的面搭配着面粉在一起才行，否则面饼吃起来会像石头块一样了。做出来的锅盔外焦里嫩，松软适宜，油而不腻，口感柔和，回味无群，受到广大消费者的青睐。来本店学习锅盔技术，师傅会在实体门店手把手一对一教学，毫无保留全部传授给学徒，从每天的生炉，和面，醒面，包馅，上手贴饼等全部流程均让徒弟学员亲自***完成锅盔干硬耐嚼、内酥外脆、白而泛光、香醇味美。锅盔馍夹辣子，香乃咧！夹着刚炒好的辣子菜平铺在馍瓤瓤上，合上锅盔咬一口，锅盔韧而有嚼劲，辣子辣而香脆，让人瞬间精神百倍。锅盔外观呈圆形，馍边压成带辐射状的波纹，火色均匀，看上去宛如一个大菊花。做出来的锅盔外焦里嫩，松软适宜，油而不腻，口感柔和，回味无群，受到广大消费者的青睐。显著特点是边薄心厚，表面鼓起，馍瓤干酥，色形美观。闻着香、吃着酥，回味无穷。
