干锅竹鼠烹饪方法
用料： 竹鼠一只、香菇10克、干笋10克、香菜两颗、花椒10粒、八角2粒盐、少许冰糖、5粒生抽、小半碗老抽、一瓢羹料酒、两瓢羹清水、两碗姜、切丝朝天椒、三两蒜、切片、耗油 适量、紫苏两颗。
1、竹鼠切小块，用姜、花生油腌制十分钟；
2、锅内油烧热后放入竹鼠翻炒十分钟盛出；
3、锅内在加油，放入八角、花椒、朝天椒、姜丝、蒜小火炒香后放入竹鼠翻炒5分钟，放入耗油、生抽、老抽、冰糖、料酒、清水入锅大火烧开后盖锅盖中火闷25分钟后加盐，鸡精大火收汁装盘。
4、***后，放入香菜，白芝麻，紫苏没有可以不放，放电磁炉边加热边吃味道相当正宗！
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竹鼠养殖，哪些地方值得留意
想要养殖效果比较好，在鼠比较小的时候就要对他们进行一定的管理，让它身上各部分可以完善一点，鼠舍要保证比较暖和，否则他们很容易***。小竹鼠需要非常充足的光照时间，所如果所以竹鼠舍里要安装很多的灯，这样可以保证在阴天没有太阳的时候可以用灯照射雏鼠，灯要保证每个鼠都可以照射到。高温天气，非常热，加上精料里面伴有其它饲料，高能量的饲料，竹鼠会出现食欲不振现象。趁天气比较好的时候，让它们多在外面走动，这样可以增强 要经常对笼子进行清理，把里面那些粪便清理掉，否则长期的话很容易引来一些害虫，这些东西会带来很多的体。它当然也是会遭遇一些病虫害的，所以要做好各项准备工作。
因为竹鼠是比较脆弱的，如果没有及时发现处理***的话，会造成不小的麻烦。所以每天都观察一下笼子里，看看有没有竹鼠遭遇不太好的状况，一旦发现有竹鼠上***的话，要把它要把它给隔离开，否则会给其他的。1、对于交配过后的竹鼠大概在3天左右，母竹鼠奶头往外翻并且奶头涨红的那种，凸出，变大，很可能就怀孕了。 它也是会患上***的，所以用冬季的时候室内要保证比较暖和，不然的话它们不适应天气的突然变化，很容易***的。如果已经有竹鼠怀孕，或者已经生了宝宝的话，要注意多补充点营养，可以给它们喂点牛奶。
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如何防止竹鼠母鼠咬仔、吃仔、弃仔的方法
A、母鼠奶头小，奶水不足，仔鼠在母鼠腹下乱吸乱拱，吵闹不停，母鼠烦躁不安会吼叫一声，便咬吃仔鼠。防止方法：在引种时选择大且均匀的母鼠作种；
B、气温过高或过低。防止方法：选择阴凉干燥处建造笼舍，以地下室、岩洞（但南润天注意及时清洁窝室）。产室温度保持8-28度；
C、产后受惊。防止方法：产仔时尽量保持环境安静，管理人员不能在旁边观看，更不能用手去摸或木棍扒弄竹鼠；
D、母鼠受伤，疼痛不安也会咬仔、吃仔。防止方法：将怀孕母鼠隔离单养，避免，发现受伤及时；
E、产仔笼通风不良。防止方法：经常检查，母鼠将粪便与垫草推到洞口后要及时清除，保持产室良好的通风透气；
F、临产期投料不足，特别是多汁饲料缺乏，母鼠分娩时体力消耗大，失水多，口渴，就会吃仔。防止方法：投喂足够的食物，特别是保证有相当数量的多汁饲料，保证营养及水份充足；
G、母鼠缺乏矿物质元素，遂吃仔以补充。防止方法：将骨头（或骨粉）、微量元素添加剂及多种***拌在精料中投喂；
