不锈钢餐具既不易碎又使用方便还易***，很多人认为它挺“皮实”，所以使用和清洗的时候不太注意方法和方式，结果导致人为的损坏。比如用钢丝球清洁，导致餐具表面留下划痕；还有的人用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂、等进行洗涤，这都是不正确的。其实要解决一些顽固污渍，不锈钢专用清洁剂便可以轻松搞掂。一些环保而实用小技巧亦可以解决大问题。比如把做菜时切下不用的胡萝卜头在火上烤一烤之后，用来擦拭不锈钢制品，不但可以起到清洁作用，而且不伤表面。做菜剩下的萝卜屑或黄瓜屑蘸清洁剂擦拭，既能起到清洁的作用还能起到抛光的作用。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品。
现在很多餐饮的行业或部门都在使用不锈钢餐具，但是同时又发现一个很普遍的现象，就是他们的不锈钢餐具是越用越黯淡无光的，只有数的酒店会注重保持不锈钢餐具的色泽。导致餐具失色的主要问题就是这些行业或部门他们不注重对不锈钢餐具的***，没有对清洁工人提出明确严格的清洗要求。那么，不锈钢餐具要怎么***才能使其色泽基本保持光亮呢？铁素体不锈钢因为含铬量高，耐腐蚀性能均比较好，但机械性能与工艺性能较差，多用于受力不大的耐酸结构使用。
清洗时不能使用钢丝擦等硬物来清洗，容易顺坏其表面结构；不能使用强酸强碱来清洗餐具。
***建议，公共场所的一些设施如公交汽车的扶手、楼梯扶手、电话亭、护栏等为杜绝也应使用***不锈钢。钢丝行业应注重用马氏体***不锈钢丝、织网用奥氏体***不锈钢丝和清洁球用铁素体***不锈钢丝的开发。目前我国不锈钢的年产量约1000万吨，其中70%是板材，主要用于制作餐饮器具、卫浴设备和日用五金等制品。为了获得光亮的效果，请使用高质量的洗涤粉或者清洁剂，具体请看清洁产品的使用说明。
