绞肉机性能特点：
绞肉机是肉制品生产行业中通用性高适用范围广的一种肉食加工设备。它是依靠螺杆将料斗箱中的原料肉推到预切板处，通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对运转，从而将原料肉切成颗粒形状，确保了肉馅的均匀性。通过孔板的不同组合可达到理想要求的不同肉馅。
诸城市瑞和食品机械有限公司，是***从事肉类加工机械开发、设计、制造、销售于一体的企业，经过不懈努力，瑞和食品机械已成为肉食加工机械行业具有较强竞争能力的制造商之一。
绞肉机主要由送料机构、切割机构和驱动机构等组成。
送料机构
包括料斗、绞笼和绞筒。其作用是输送物料前移到切割机构，并在前端对物料进行挤压。
切割机构
包括挤肉样板,绞刀,旋盖。其作用是对挤压进人样板孔中的物料进行切割.样板孔眼规格有多种，可根据不同的工艺要求随时旋下旋盖进行更换。
驱动机构
包括电机、皮带轮、减速器、机架等。
绞肉机是肉类加工企业在生产过程中，将原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状肉馅，以便于同其它辅料充分混合来满足不同产品的需求。
绞肉机为系列产品；工作时利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将原料肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将原料不断排出机外。可根据物料性质和加工要求的不同，配置相应的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的颗粒，以满足下道工序的工艺要求。
绞肉机工作主要靠旋转的螺杆将料斗中的原料肉推挤到绞刀箱中的预切孔板处，利用转动的切刀刃和孔板眼刃形成的剪切作用将肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将肉料不断排出孔板外。绞肉机是肉食品加工中的一种切割机器，它可根据肉食品加工工艺要求，配用不同孔径的网眼板，把原料肉切割成多种大小不同的颗粒。
有些绞肉机还带有一套分离装置，用以分离筋、腱等结缔***，这种绞肉机叫去筋腱绞肉机。
有些厂家因为工艺的需要，将其看作是的设备。好的绞肉机绞出来的肉应该是颗粒分明的，甚至连一些脂肪也能绞出清晰的颗粒来。颗粒分明说明肉粒的损伤程度小，也就意味着绞肉机具有更佳的加工效能。
具有冻肉绞肉功能，省时、省力、保鲜、保质；
绞切过程用时短、温升低，利于保鲜，延长保质期；
要求的不同肉馅。
绞肉机是当前肉类工业,肠类生产过程中必备的的一种切割碎肉设备.使用范围涉及到各行各业，家庭、食堂、餐饮公司、学校、、食品加工厂皆宜，尤其在寒冷的冬天起到了重要的作用，它的作用是把块状原料肉按工艺要求切成各种不同尺寸的颗粒状肉馅,以便于同其它辅料充分混合做肉馅用,来满足不同产品的需求。