食用银杏 园林种植(2张)种子供食用（多食易）。种子的肉质外种皮含白果酸、白果醇及白果酚，***。树皮含单宁。 [1] 银杏果有名白果，营养丰富，含粗脂肪2.16%，淀粉62.4%，蔗糖5.2%，还原糖1.1%，核蛋白0.26%，矿物质3%，粗纤维1.2%。发生病害后，树皮上产生圆形或不规则形病斑，并日渐肿大，树皮纵向开裂。以及***C 66.8-129.2毫克/100克、***E 6.17-8.05毫克/100克、核黄素、胡萝素、类胡萝卜素、花青素，另外含有17种氨基酸、白果醇（10-廿九烷醇）、白果酮、廿八醇、B-谷甾醇、豆甾醇、等。微量元素有Fe、Cu、Mn、Zn及常量元素Ca、Mg等。具有很高的食用价值。 
栽植银杏：
1、土地的选择。银杏寿命长，一次栽植长期受益，因此土地选择非常重要。银杏属喜光树种，应选择坡度不大的阳坡为造林地。对土壤条件要求不严，但以上层厚、土壤湿润肥沃、排水良好的中性或微酸性土为好。
2、栽植时：
(1)合理配置授粉树。银杏是雌雄异株植物，要达到高产，应当合理配置授粉树。选择与雌株品种、花期相同的雄株，雌雄株比例是25～50：1。配置方式采用5株或7株间方中心式，也可四角配置。
(2)合理密植。银杏早期生长较慢，密植可提高土地利用率，增加单位面积产量。病害向根部扩展，使根系韧皮部褐色腐朽，皮层全部腐烂，其上生灰白色菌丝体，用力拔苗，可见根系皮层脱落。一般采用2.5 ×3m或3 ×3.5m株行距、每亩定植88株或63株，封行后进行移栽，先从株距中隔一行移一行，变成5×3m或6×3m株行距，每亩44株或31株，隔几年又从原来行距里隔一行移植一行，成5×6m或6×7m株行距，每亩定植22株或16株。
田间管理
(1)中耕除草
刚移栽植的银杏地可间套种中药草决明、紫苏、、防风、才胡、桔梗、豆类、薯类及矮秆作物，并结合进行中耕除草追肥。树冠郁闭前，每年施肥3次。春施催芽肥，初夏雄壮枝肥，冬施保苗肥，适当配合氮磷钾肥。
施肥方法：每次都是在树冠下，挖状穴或者环状沟，把肥料施入覆土，浇水，从开花时开始，至结果期，每隔一个月进行一次根外追肥，追0.5%尿素加0.3%的磷酸二氢钾肥，制成水溶液，在阴天或晚上喷施在枝、叶片上，如果喷后遇到雨天，重新再喷。