蔬菜杀青机也叫漂烫机、预煮机是一款水煮设备，在100以内的水温可任意调节，该设备适合低温蒸煮的蔬菜、海鲜等食品。蒸煮时间根据加工产品需求设定，设备保温性能好，温水循环设计可有效的保障了加工温度的误差。
果蔬加工中减少蔬菜的绿叶素流失，保护蔬菜原有的色泽，常用的方式就是采用热水进行杀青护色，杀青护色后续及时进入冷水中冷透
蔬菜杀青机参数
多功能蔬菜杀青机产品参数：
杀青时间：10-40min
杀青温度：45度-95度可调
加工能力：根据用户需求设计
冷却方式：常温或制冷水
加热方式：电加热/蒸汽加热
运行速度：变频调速
网带宽度：500-2000mm
网带材质：304不锈钢
网带：网丝带/链板带可选
功率：5.2kw
耗气量：0.5-1.0m3/h
电源：380v/50HZ
香椿芽漂烫杀青机：设备设计盖子可防止热量流失和工人，设备加热方式为电加热/蒸汽加热两种方式，杀青后匹配冷却段根据客户要求和产品工艺不同可选择常温冷却或者低温冷却。冷却段材质为不锈钢制造，速度可调，香椿芽漂烫杀青机制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水份蒸发，为下道烘干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础
各种蔬菜加工流程：
1.速冻蔬菜生产线：清洗→漂烫→一次冷却→二次冷却→沥干→速冻；
2.脱水蔬菜生产线：漂洗→整理→清洗→切→风选→漂烫→冷却→离心脱水→搅拌→烘干；
3.盐渍菜酱菜生产线：清洗→脱盐→切→压榨→搅拌→包装→杀菌→冷却→风干；
4.保鲜蔬菜净菜加工生产线：多道清洗→分拣→切剥→清洗→杀菌→漂洗→沥水；
5.全粉生产线：漂洗→整理→清洗→切→漂烫→冷却→离心脱水→烘干→磨粉；
6.两次杀菌生产线：该加工生产线作为包装后的蔬菜及肉类食品的二次杀菌设备有杀菌-冷却-风干三大部分组成
蔬菜加工中的漂烫主要是将蔬菜进行杀青护色，保障蔬菜原有的颜色
