它作为的清除剂特别活跃。 双歧 （B. bifidum）- 这种在和大肠中发现的菌株对于乳制品的健康消化至关重要。还能效遏制有害菌的滋生与成长，即便胆盐存在于此，致癌概率也会减小不少。随着年龄的增长和消化乳制品能力逐渐下降，这一点尤为重要。双歧对于将复合碳水化合物、脂肪和蛋白质分解成身体可以更有效使用的小部件的能力也很重要。 鼠李糖乳（L. rhamnosus）-这种菌株被称为首要的“旅行益生菌”，可以帮助防止偶尔的旅行者腹泻。 发酵酵母菌（L. fermentum） - 这种乳菌株有助于中和消化的一些副产物，并促进肠道细菌的健康水平。
把人体比作是一个巨大的社区，除了我们自身的细胞外，还有生活在人体内数以万亿计的微生物，以及从外部进入人体的无数微小颗粒。每100ml含糖量接近16g，可乐只有10g/100mL，含糖量比可乐高。由于我们生活中每时每刻我们都会接触到无数可能会产生的微生物，那么这时我们就要用到人体内的微生物大军中的一个很强大的安全——“系统”，它能保护我们不轻易受到外界伤害。
系统具有监视、防御、调控的作用。系统（immune system）是防卫病原体的，它能发现并清除异物、外来病原微生物等引起内环境波动的因素。但其功能的亢进会对自身或组织产生伤害。
过敏是人体的系统产生紊乱、失调的情况，是一种理反应。当外来成分、生物体激发过敏体质人员的系统时，机体便会生成较多的球蛋白，散出组织胺从而导致身体过敏。益生菌法是一种如今盛行帮辅诊治身体过敏的良好措施，通过该措施可有效平衡蛋白，改善病情。
乳酸菌可有效增强巨噬细胞的活，且阻碍的滋生及成长。益生菌可有效加体肠道系统中β—葡糖酶、偶氮还原酶等一些酶的活，这些酶很可能与致癌物质的生成相关联。还能效遏制有害菌的滋生与成长，即便胆盐存在于此，致癌概率也会减小不少。
益生菌能在消化道内与具有潜在致病能力的细菌展开有效的竞争。但并不是说将那些坏的细菌，而是通过竞争来抑制有害细菌的繁殖，减少它们的数量，从而使发生肠道功能紊乱或其他肠道疾病的可能性大大降低。系统（immunesystem）是防卫病原体的，它能发现并清除异物、外来病原微生物等引起内环境波动的因素。不管益生菌能发挥什么功能，活性乳酸菌饮料能否起到这样的作用，关键的因素还是要看产品中所含菌的活性和数量。益生菌只有活着在肠道内定植下来，才能够发挥它的作用。有些乳酸菌饮料中的活菌数，尽管在走下生产线的时候可以到达一个要求，但是在经过运输、储藏、销售直到被消费者购买并饮用进入肠道后，这个过程是要经历一个漫长的过程，活菌的数量必然会被消耗。