高产蛋鸡的品种：褐壳蛋鸡。体型较大，蛋重大，刚产蛋就比白壳蛋重。蛋的破损率较低，适于运输和保存。鸡的性情温顺，对应激敏***低，易于管理。产蛋量较高，商品代小公鸡生长较好，耐寒性好，冬季产蛋率较平稳。啄癖少，死淘率低，杂交鸡可羽色雌雄鉴别。缺点是日采食量比白壳蛋鸡多5~6克，每只鸡所占面积比白壳蛋鸡多15%左右，饲养管理技术比白壳蛋鸡要求高，蛋中较易出现血斑、黑斑等，耐热性较差。
主要看雏鸡出壳的时间是否正常，大小是否均匀一致，精神状态是否良好，是否符合品种特性。雏大有神，向外突出，反应灵敏，活泼好动，绒毛长度适中、整齐、清洁、均匀而富有光泽，干净，腹部大小适中、平坦，脐愈合良好、干燥、有绒毛覆盖、无血迹，喙、腿、趾、翅无残缺，发育良好。劣质雏鸡精神萎糜，缩头闭目，腿脚干瘪，站立不稳，对周围环境及音响反应迟钝，不爱活动，怕冷。绒毛蓬乱污秽，缺乏光泽，有时绒毛极短或缺失，周围粘有黄白色粪便，腹部膨大、突出，表明卵黄吸收不良，脐部愈合不好、湿润、有出血痕迹，缺乏绒毛覆盖，明显，瘦弱无力
在配合饲料中加入沙子，能使肉鸡增重，原因是，用这样的饲料喂鸡，可增加鸡胃中的沙料储量，提高饲料利用率。据试验，在肉鸡配合饲料中加入8%的沙子，每只鸡可增重325克。试验还表明，在肉鸡配合饲料中加入7%的沙子，肉鸡增重明显，若加入9%的沙子，鸡不但不增重，反而会使体重下降。因此，在肉鸡配合饲料中添加8%的沙子是肉鸡增重的比例。
