***厨房（灶房）由于厨房操作中有许多专用器皿，工具、粮食、燃料，这就需要较大的存放面积，同时，也为减少厨房对其它空间的干扰，便逐步发展到厨房从整栋房屋中分离出来的模式，成为***。由于当时中国人口结构以大家庭为主，又使用水井取水，所以这类厨房面积较大，常处于后院一侧，一般较***厨房（灶房）由于厨房操作中有许多专用器皿，工具、粮食、燃料，这就需要较大的存放面积，同时，也为减少厨房对其它空间的干扰，便逐步发展到厨房从整栋房屋中分离出来的模式，成为***。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多物质。由于当时中国人口结构以大家庭为主，又使用水井取水，所以这类厨房面积较大，常处于后院一侧，一般较低，导致采光不足低，导致采光不足
同时因为多为女主人操持家务，因而灶间的陈设颇能反映出她的审美观，以实用为特色。炊具经常被悬挂于墙上，既顺手可取，又使墙面增加了层次感。这种布局早出现厨房于从四川成都出土的汉墓画像砖中，尚存的明清旧宅中也有实例可查
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厨房中豆包布可不仅仅只有做豆腐的用处，它还可以起到过滤作用，比如细小的谷物，一般过滤用的盆网眼太大米粒就会漏掉，用豆包纱布过滤就不会有这种情况。再比如我们平时包饺子，切好的菜馅有的会出水，报的时候很不好包，馅又是碎的，一般额用来过滤的根本不行，但是豆包布可以呀，稀疏的网状结构可以让水分流走的同时再小的馅也不会浪费。再比如我们平时包饺子，切好的菜馅有的会出水，报的时候很不好包，馅又是碎的，一般额用来过滤的根本不行，但是豆包布可以呀，稀疏的网状结构可以让水分流走的同时再小的馅也不会浪费。
