糊化的淀粉在室温或低于室温的条件下慢慢冷却, 经过一段时间变得不透明甚至凝胶沉淀, 这种现象称为淀粉的老化, 俗称"淀粉的返生"。豌豆淀粉属于比较好的淀粉, 炸酥肉时用豌豆淀粉比较: 一是口感很脆 软硬适中, 不像玉米淀粉那样脆硬; 二是淀粉表皮不易脱落。豌豆淀粉还多用于制作凉粉、凉皮等小吃。绿豆淀粉是的勾芡淀粉, 粘性足、吸水性小、色洁白而有光泽, 可以说是品质的食用淀粉。但产量不多、价格比较贵, 厨房里也比较少用。记得，奶奶家的老宅里曾有一只，那时这石磨是专用来磨糯米粉的，一到磨粉的日子，就晓得离开春节不远了，离开压岁钱更近了。用绿豆淀粉做的龙口粉丝几乎是的粉丝, 细而不断, 口感劲道。汤圆面食专用粉批发商服务***。
注意食品包装标示是否齐全，速冻食品还要查看产品包装上是否有 QS 标志。购买散装元宵、汤圆时，要注意查看颜色外观是否新鲜，价格过低的元宵、汤圆不要购买；选择那些包装密封完好、包装袋产品无黏结、无破损和变形的产品。如袋内有较多冰屑的话，可能是产品解冻后又造成的，不要购买；购买食品后一定要保留电脑小票，万一出现问题这个是索赔的凭据哈。汤圆面食专用粉批发商服务***。他一手端碗，一手拿筷子不疾不徐地画着圆圈，直到所有的物料都充分混匀，外公才将馅料一点一点填塞进事先揉好的面团中，捏紧、搓圆，整齐排列在竹篾簸箕上。
汤圆除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，汤圆馅料中糖分也不少；它纤维含量非常少，属于精白主食，不属于粗粮，汤圆和元宵是可以作为主食的，如果吃的话，一定要相应减少主食的数量。一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。 传统上汤圆的馅料用猪油混合芝麻花生、果仁等等做成，所以说油脂含量非常高。如果吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。否则，过多的脂肪和热量是不可避免的。汤圆一次性还是不要吃太多哈。用水磨粉包出来的汤团真是好吃，不过磨粉却是一个大工程，特別是磨水磨粉，比磨干粉讲究得多。汤圆面食专用粉批发商服务***。
到了现代亦有与元宵节有关的故事。袁世凯在做了大之后心犹未甘，还想当皇帝，因美梦不能成真，终日烦恼。一**的姨太太说要吃元宵，话刚一出口，就被袁世凯打了一个耳光，因“元宵”与“袁消”谐音，从此袁世就给手下的人下了个命令，以后不许再说“元宵”，而只能说“汤圆”。后来有人就此事写了一首打油诗：“诗吟圆子溯前朝，蒸化煮时水上漂。食品类别编号按照《食品生产许可管理办法》第十一条所列食品类别顺序依次标识。洪宪当年传禁令，沿街不许喊元宵。汤圆面食专用粉批发商服务***。
元宵(汤圆)是用糯米粉做成的圆形食品，从种类上分，可分实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵，称“五味元宵”，意寓勤劳、长久、向上。水磨粉和干磨粉相比，粉质更细腻柔滑，做汤团等中式小吃的话，用水磨粉口味更细腻更软糯更好吃些。汤圆面食专用粉批发商服务***。