食品级氯化钙作为电解质被添加到运动饮料或一些软饮料中,包括瓶装水。因为食品氯化钙本身具有很强的咸味,低含量氯化钙价格,所以它可以代替盐用于腌黄瓜的生产,而不会增加食品中钠含量的影响。氯化钙可以降低食品的冰点特性,并用于延迟焦糖巧克力棒中焦糖的冷冻,但是在使用的过程中不要过量添加。
氯化钙食品添加剂已广泛应用于食品工业,氯化钙食品添加剂的使用必须控制在标准范围内,注意剂量。
无水氯化钙和二水氯化钙的区别
1.溶于水放热不同:无水氯化钙纯度高,化水放热效果相较于二水氯化钙比较明显。2.吸水(湿)效果不同:无水氯化钙比二水氯化钙吸水性更强5.澄清度:二水氯化钙水不溶物控制在0.15以内而无水氯化钙水不溶物在0.25以内,通过这点可以看出二水氯化钙澄清度指标高于无水氯化钙,某些行业朋友误以为含量越高杂质越少.
液体氯化钙为无色立方结du晶体,白色或灰白色,有粒状、蜂窝块状、圆球状、不规则颗粒状、粉末状。无臭、味微苦。吸湿性极强,于空气中极易潮解。易溶于水,低含量氯化钙出口,同时放出大量的热(氯化钙的溶解焓为-176.2cal/g),云浮低含量氯化钙,其水溶液呈微碱性。分别生成C***2·8NH3和 C***2·4C2H5OH络合物。低温下溶液结晶而析出的为六水物,结块低含量氯化钙,逐渐加热至30℃时则溶解在自身的结晶水中,继续加热逐渐失水,至200℃时变为二水物,再加热至260℃则变为白色多孔状的无水氯化钙。
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