人工把待加工的鱼先去掉鱼头和取出鱼肚中的内脏;对大鱼，则需将鱼剖分成两半，并漂洗干净.随后将待采取的两片鱼片投入到料斗内(鱼的剖分面朝向采取筒，背部贴近尼龙带)，鱼在尼龙带的带动下进入采取筒与尼龙带的挤压区。
鱼肉采肉机适用于海鱼、淡水鱼各种鱼类。大鱼分割成段，小鱼直接采肉。可将鱼体中的鱼肉和鱼骨、鱼皮、鱼筋进行分离，大鱼骨肉分离机哪家好，达到提高原材料利用率、节约人工费用的目的，提高低值鱼的经济价值。
开动机器，把原料依次加入料斗内，在胶带与挤桶的作用下，鱼肉从挤桶内排除，鱼皮等从排料口排出。
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