蒸酒设备-融兴机械-小型蒸酒设备

是人们从古至今经常饮用的饮品，因为对于白酒水质的要求以及蒸酒设备的选择都有很多的要求。小型白酒酿酒设备作为酿酒主要的设备，在生产加工的时候要注意水质的选择，这样酿制出来的酒水才能够更加的可口。

一、小型白酒酿酒设备对水源和水质的选择要求。

酿酒设备做到了稳定和谐发展，在时代的发展中不断取得好的经验和优良的技术，传统蒸酒设备，将产品的良好性在使用中体现的淋漓尽致，相信我们的努力会成就更多的高质量的产品，从而赢得人们更多的信任与支持。

蒸酒设备先要知道酿酒原理，一般的容器要是能采用不锈钢304或316，这种一般要有机修条件，条件不允许，蒸酒设备，就只能用玻璃或食品级塑料品。

酿酒时水源和水质的选择要求：水源的选择应符合工业用水的一般条件，大曲粉碎机，即水量充沛稳定，水质优良、清洁、水温较低。由于白酒属于饮料食品，因此其级别本身就非常高，酿造白酒的水质要能够符合生活用水的标准，即：在外观上要求无色透明，无悬浮物，无沉淀，凡是呈现微黄、混浊、悬浮的小颗粒的水，必须经过处理才能使用；在口味上要求味净微甘、具有清爽气味，不能够也有异杂味，小型蒸酒设备，这样的水质才是符合标准的。

二、蒸酒设备的原理及功能酿酒设备的工作原理。

酒中含有水、乙醇和总量约占2%的众多微量成分三大物质。水和乙醇的比例构成酒的度数，含水量高则酒度低，含水量低则酒度高。微量成分的种类、含量及各种微量成分之间的比例构成酒的品质，很多微量成分直接降低酒的品质，更多的微量成分含量过高也会降低酒的品质。影响酒质的这些微量成分其沸点都在100℃以上，水的沸点时100℃，乙醇的沸点死78.3℃。

随着现在人们对散装纯粮酒的喜爱，许多懂酿酒的人瞄准了这块市场开始自己酿酒卖。由于散装酒所面对的消费群体有限，一般做散酒生意的朋友们更愿意以小作坊的形式经营，这种经营模式更省人力、财力、物力，以小作坊形式经营因其销量有限，在规划生产的时候规模也不是很大。因此，在前期选择蒸酒设备的时候一般也是选择小型酿酒设备，在市场上的蒸酒设备一般是由小型酿酒设蒸煮锅 酒度可调锅盖 导气管 冷却器组成，作为食品机械设备的重要组成部分，在使用时应当使用。

蒸酒设备买回来之后一定要按技术老师教的方法结合说明书的图纸进行设备安装。使用前用蒸汽彻底杀菌。

蒸酒过程中随时观察锅底水水位。蒸煮锅避免无水空烧。有的时候大意了，锅底水的水已经被烧完，这个时候会出现无水空烧的情况，这样对设备是极大地损耗。所以，大家一定要注意这一点。

往蒸煮锅里倒入酒醅。这一步也是很关键，一定要等到蒸煮锅里冒汽才能往里倒入酒醅。如果是固态酿酒可一层一层均匀地加清蒸后的熟谷壳增加透气性。

蒸酒之后必须要进行排水排糟清洗设备。要养成一个良好的习惯，每次蒸完酒之后一定要进行排水排糟，并对蒸酒设备进行及时的清洗，以免造成设备堵塞，不利于下一次使用。

在白酒的酿造过程中，不能离得开蒸酒设备。由于酿造的粮食多少不一样，所以酿酒设备有大型和小型之分。对于作坊式的加工厂家而言，使用小型酿酒设备就能满足其生产需要了，下面一起来了解下小型酿酒设备的使用特点吧。

1、省本钱、省时刻。比传统技术省燃料50%，省地产和人工50%，省时刻50%，蒸酒和蒸料简直一起完成。

2、出酒率高。按100公斤粮食出50°白酒核算，大米出酒率到达90-100%，玉米70-80%。

3、酒的质量高。用该酿酒技术产出的白酒酒体洁白，绵甜爽口，酒质纯粹。

蒸酒设备采用蒸汽恒温蒸馏，从而来保证酒质的纯正。酒黏里还有部分***的物质，这类物质会严重影响到酒质，甚至还***，这类物质一般的沸点高于100℃，因此蒸汽恒温蒸馏体现出其的优势，能够杜绝这类物质高温沸腾蒸馏进入白酒。

其次，蒸酒设备采用加厚型不锈钢流水线生产制作，其生产工艺精湛，设备精良，品质保证。其蒸汽室和甄桶采用分离设计，内部设计热能转换器，无论采用什么能源都能充分利用热能，与以前的设备相比，蒸馏效率得到大大提高。其还配备了陶瓷过滤系统，让生化过滤在蒸馏过程中就保证了酒质纯清。