白酒的酿造工艺都是大同小异的，但是任何档次高的白酒，都离不开高粱作原料，自古至今白酒在人们的日常生活中都占有十分重要的位置，下面就由佩池酒莊来介绍一下吧。
含义白酒特指中国白酒，是世界蒸馏酒中独具一格的一个品类。白酒是由麦子、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、蒸馏而成的一种饮料，其洒液无色透明，故称为白酒。因主要采用烧（蒸）工序，所以也叫烧酒。倒出酒水在杯中轻微摇晃，或者可以滴入清水，观察酒体颜色是否变少许浑浊，如若完全没有，则为酒精酒。根据所用糖化、发酵剂和酿造工艺的不同，可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒两种。
中国的白酒，历史悠久，在世界诸多酒类中独树一帜，白酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得，市场上的白酒很多，但是真假难分，下面就由佩池酒荘来讲一讲辨别的方法吧。
酒体
如果酒水清澈透亮、无失光和浑浊现象，并且没有悬浮沉淀物，说明酒的品质较好；如果瓶内酒水如有下沉物质或云雾状现象，说明酒中杂质较多。
倒出酒水在杯中轻微摇晃，或者可以滴入清水，观察酒体颜色是否变少许浑浊，如若完全没有，则为酒精酒。
白酒自古至今一直备受大众的喜欢，随着社会的发展，不仅仅男士喜欢喝白酒，也有很多的女性朋喜欢喝白酒，白酒对于中国人来说有独特的含义，不仅是一种饮品，更是一种文化，其中不得不说的是***文化。那你知道白酒对我们***有哪些好处呢？下面就让佩池酒莊带你来了解一下！所以可能会在您长时间储存后，香精、香料发生变化，酒的味道也会发生变化。
在进餐的同时,饮用少量的白酒,能够增进食欲,促进食物的消化,从而能使人在不知不觉之中增加食量。对于营养缺乏者来讲,这样的方式无疑能够在无形中增 进***对营养成分的摄取,对于身体的健康有一定的好处。白酒固形物是指在100~105℃下测定，经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性组分后的残留物。当然,白酒也不可多饮,如果大量饮用,导致胃黏膜受到大量酒精的刺激,则会适得其反,不但难以达到 开胃、消食的目的,反而会导致胃1病的发生。