球生菜的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。洗净的球生菜叶片置于冷盘里，再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜，即是一盘色、香、味俱佳的色拉。用叶片包裹牛排、猪排或猪油炒饭，也是一种广为应用的食用法。
另外，肉、家禽等荤性浓汤里，待上餐桌前放入球生菜，沸滚后迅即出锅，也不失为上等汤菜。总之，球生菜有各种各样的食用法，尽可按照自己的口味烹调。
2015年8月12日，美国***航空航天局发布声明说：宇航员已培育出完全在太空中生长的球生菜并进行食用。2016年11月13日，中国也在太空成功种植球生菜。证明球生菜在微重力环境下也可以正常生长。
同时球生菜是欧美***的大众蔬菜，口感脆嫩、爽口、微甜。球生菜是叶用莴苣的俗称，又叫鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜。在中国往往煮熟后食用，在欧美***通常放在沙拉、汉堡包等食品中生吃。生菜有“蔬菜皇后”的美称。球生菜的普及度广主要是因为是它比较容易种植而且做法简单，同时营养比较丰富。是美国消耗量很大的蔬菜，美国人之所以喜欢吃生菜，是因为球生菜不仅可以缓解油腻，还可以除脂***。
球生菜原产欧洲地中海沿岸，在我国东南沿海特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来随着栽培面积迅速扩大，也逐渐由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
球生菜并不是什么转***蔬菜。目前，除了大规模进口的转***大豆和玉米外，其他转***蔬菜是不常见的。我们可能不知道，球生菜这个百姓餐桌上司空见惯的家常菜，在十多年前的北京并不常见。所以你才会看到为什么很多美国的汉堡包里面一定会有球生菜这种蔬菜。生菜起源于欧洲，生性“贪凉”，并不适合北京四季分明的气候种植，但如今已跃升为种植面积第壹一大菜类。
西生菜和2113卷心菜的区别
1、外观区别
西生菜的菜叶边缘有荷叶边状的起伏，叶片一般都包裹比较宽松，用手就可轻轻掰开。
卷心菜的菜叶5261边缘很光洁、无荷叶边，叶片一般包裹得很紧，菜叶的里层往往紧紧地贴合在一起。
2、品种区别
西生菜4102，又称称球生菜、西生菜。西生菜因从西方引进，故名西生菜。
圆白菜，又名卷心菜、包菜、洋白菜、大头菜等，由日本传入我国。
