电加热夹层锅以导热油为热源，电加热夹层锅结构如下
1、电加热夹层锅设备为系列产品，主要由锅体、夹套、倾翻、搅拌与机架等部分组成。
2、电加热夹层锅锅体部分由内外锅体焊接而成。内外锅体均采用06Cr19Ni10不锈钢，卤商用大型炖锅价格，按GB150-1998规定采用全焊透结构拼焊而成。
3、可倾翻锅部分由蜗轮、蜗杆、手轮与轴承座等组成。
4、可倾式机架由油杯、轴承座、支架等组成。
国龙所生产的卤商用大型炖锅具有如下特点
夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅锅内层锅体（内锅）采用SUS304材料制作，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，沧州卤商用大型炖锅，杀菌压力的大小，卤商用大型炖锅定做，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。
我们来看看在操作卤商用大型炖锅时应注意哪些呢？
投料前应先在夹层锅内注入少量清水，打开底部球阀，然后再打开进气阀，待锅体夹层内的冷空气排尽后，关闭球阀，当压力表指针上升至夹层锅设定的工作压力时，调定安全阀，卤商用大型炖锅哪家好，使其达到本设备规定的泄压值时，自动放气，此时可关闭进气阀停止供汽。
每进行一次作业，均应开启排污阀，排出锅体夹层内的泠凝水，如夹层内水量过大，则应检查阻汽排水器是否发生故障，以保证热交换的正常进行，以免延长操作时间，影响工效。
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