***厨房有2种加工方式：
一种是：半成品的加工，就是把批量购买回来的菜品和蔬菜，放在单独一个地方加工成半成品，包括对蔬菜的，清洗、切配、包装。在用冷藏车运输到各个店里使用，就是一个单独加工菜品的地方。土豆去皮机，切菜机，洗菜线等设备就可以完成。
第二种是：成品的加工，就是通过强大的自动化米饭生产线，把米饭做熟配上做好的菜，直接送到需求量大的办公楼或是快餐店售卖。
用***厨房加工的好处就是：省时、省工、省钱、提高产品附加值，实现企业利润化，保证商品的品质、卫生标准的一致性。
***厨房该有哪些区域和间隔划分？
许多客户不了解***厨房的区域划分和间距。借此机会，恒定商用厨房将普及区域厨房分工问题。
一般的***厨房通常按功能划分：
原料预处理区，大米加工区，加热调节区，面食加工区，清洁消毒区，熟食包装区，辅助办公区等。
每个区域都有不同的设备，可以根据企业的需要进行配置。***厨房设备如下：
原料预处理领域：骨锯机，果蔬脱皮机，切丝（快速）机，切肉机，绞肉机等。
大米加工区：自动大米生产线，立式大米炊等
清洗消毒区：自动洗碗机，连续洗菜机，根菜洗衣机，取样洗菜机，消毒储存柜等。
暖气调节区：自动炒菜机，汤锅等。
面食加工区：渠道式自动打样蒸汽等。
熟食包装领域：真***装机，金属探测器，重量检测仪，袋包装机等。
其他辅助设备。
3、卫生标准
商用厨房设备要易清洁，并有抗御污染的能力，特别是能够防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等害虫污染食品，这样才能保证整个厨房设备的健康性能。
4、便捷性
商用厨房因为要出的菜品很多，所以就要求相应的厨房设备用起来得心应手，十分。在厨房设备的设计上，要按照科学合理的操作流程来安排设备各部位的排列顺序，提高使用效率。如灶台的高度、吊柜的位置等，都会直接影响设备的方便使用。所以，选择商用厨房设备时，一定要选择符合***工程原理和便于操作的设备。在出现问题的情况下，必须及时找***人员，讲明问题，及施工时间。
***厨房的主要功能和功能如下：1。集中采购功能：***厨房集中各个待升级项目后，***图书馆和市场供应部门将制定采购计划，统一采购原辅来自市场的材料。生产加工功能：***厨房应根据统一的品种规格和质量要求，将大量采购的原辅材料加工成成品或半成品。 3，检验功能：对所购原辅材料及成品或半成品进行质量检验，使原辅材料不进入生产加工过程，不合格成品或者半成品不会从***厨房出来。 4，统一包装功能：在***厨房，根据连锁公司的要求共同包装形象，对各种成品或半成品进行一定程度的统一包装。 5.冷冻库存功能：***厨房需要配备冷冻存储设备，一个是存储和加工前的原材料，另一个是已经存储和包装但未送达的成品或半成品。连锁店。（六）缺水保护当水箱水位低于设定的水位时，缺水感应探头会感应到系统缺水发出报警声。 6.运输功能：***厨房应配备运输车辆。根据每家商店的需求计划，产品将按时按照数量交付给连锁店。