按照冷却目的和冷量利用方式的不同，制冷装置大体可分为冷藏用制冷装置、试验用制冷装置、生产用制冷装置和空调用制冷装置四类。冷藏用制冷装置主要用于在低温条件下贮藏或运输食品和其他货品，包括各种冰箱、冷库、冷藏车、冷藏船和冷藏集装箱等。
是将压缩机送出的高压高温的制冷剂蒸气冷凝成液体。常用的冷凝器有三类：①水冷式。设计和建造制冷装置，是为了有效地使用冷量来冷藏食品或其他物品。以水作为冷却剂，有管式冷凝器、套管式冷凝器及螺旋板式冷凝器。②喷淋式。同时以水和空气作为冷却剂，有喷淋式冷凝器（空气为自然对流）和蒸发式冷凝器（空气为强制对流）。③空冷式。以空气作为冷却剂，即空气冷凝器。
1、冷库内的湿度较大。在冷库储存货物时，库内空气或者货物带有较多水分，库内冰霜融化，或者在货物储存期间，库门的开启使水气进入冷库，而冷库用户没做好相应的除湿和排水操作，导致库内空气相对湿度较大，货物发霉变质。
2、冷库受潮或除湿设备故障。在冷库运行时，由于冷库库体受到***或者使用了防潮能力不够的材料，库体受潮，或者除湿器等设备出现故障，未能及时除湿，导致库内空气相对湿度较大，货物发霉变质。
3、货物堆码不正确。货物的堆码要留有足够的缝隙，以便冷空气流动，才能保证冷库降温效果好。倘若货物堆码太严密，货物某个部位的热量和水分能以散去，会导致货物发霉变质。
