一般清洗屠宰设备流水线车间的废水有如下特点：
① 屠宰流水线废水一般呈红褐色，很难闻的腥臭味，当中包含有大量的血污、油脂、体毛、肉屑、骨屑、内脏杂物、未消化的食物、粪便等污物，有脂肪等固体悬浮物含量高。
② 屠宰流水线过程当中产生的废水有机物含量高，可生化性较好，当中高浓度有机物不易降解，相对而言处理的可易度低，屠宰设备流水线过程当中的废水中的营养物主要是氮、磷，其中氮主要以有机物或铵盐形式存在，而磷主要以磷酸盐的形式存在。
③ 含有大肠菌、粪便链球菌等危害***健康的致病菌，屠宰设备。
④ 水质、水量在一天内的变化比较大。
污水在治理后达到《污水综合排放标准》（GB8978-1996）的一级标准。
***加工
(1)加工工位：修割、封直肠、剖腹折胸骨、去白内脏、旋毛虫检验、预摘红内脏、去红内脏、劈半、检验、去板油等，都是在自动加工输送线上完成的，轨道设计距车间地坪的高度不底于2400mm。
(2)刨毛或剥皮后的猪体用提升机提升到自动输送线的轨道上，刨毛猪需要燎毛、刷白清洗;剥皮猪需要修割。
(3)打开猪的胸腔后，从猪的胸膛内取下白内脏，即肠、肚。把取出的白内脏放入白内脏检疫输送机的托盘内待检验。
(4)取出红内脏，即心、肝、肺。把取出的红内脏挂在红内脏同步检疫输送机的挂钩上待检验。
(5)用带式劈半锯或桥式劈半锯沿猪的脊椎把猪平均分成两半，桥式劈半锯的正上方应安装立式加快机。小型屠宰厂劈半使用往复式劈半锯。
(6)刨毛猪在劈半后，去前蹄、去后蹄和猪尾，取下的猪蹄和尾用小车运输到加工间内处理。
(7)摘猪腰子和去板油，取下的腰子和板油用小车运输到加工间内处理。
(8)把猪的***进行修整，修整后进入轨道电子秤进行***的称重。根据称重的结果进行分级盖章。
生猪屠宰检疫流程主要包括：入场前检验、待宰检验、屠宰前检验等方面，只有根据流程展开生猪屠宰检疫工作，才能肉品质量给予基础性的保证。
1.入场前检验。生猪在进入屠宰场之前，需要进行入场前的检验工作：是否有出具的《动物检查合格证明》，是否按标准佩戴耳标，初步确定生猪来源的可靠性。
2. 待宰检验。在入场检验完成以后，需要进行待宰检疫，一般情况下分为个体检疫和留养检疫等方面。同时，在生猪进入现场以后，需要对生猪的健康情况进行体检，并且在检查完成以后观察一段时间，判断是否存在变化。若是发现个体生猪存在异常，需要对那些异常生猪进行体温、触诊、听诊等检查工作，对情况较为严重的需要进行隔离。另外，针对检疫合格的生猪，需要展开留养检疫，猪***屠宰加工设备质量，确保没有遗漏患病猪只。
3. 屠宰前检验。屠宰前检验属于复检工作，主要是通过群体的方式，对生猪的健康情况进行检查。一般情况下在检查的时候，体温作为主要的检查指标，在检验的时候，需要及时发现健康性较差的生猪，并且进行相应的处理，以此确保所有屠宰的生猪都拥有着良好的健康状况，然后进行“准宰单” 的下放，避免生猪肉的质量产生异常。
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