食品洁净车间建设需注意的要点
车间内换气量的计算，要有足够的换气量，并保证正压。
车间内温度，湿度的控制，已达到要求。
员工二次更衣的更衣室，缓冲间，洗手消毒，等设施的设计，以满足人员要求。
风淋室的设计。
车间内环境消毒设施的设置，如紫外线灯等。
车间内防鼠防蝇设施的设置，如灭蝇灯等。
车间进风口位置的设置，要在上风口，并且有过滤系统，并要停机时处于关闭状态。
回风口或回风墙的设计，保证便于清理。
车间地面，下水道的处理，无积水，并保证下水道防臭。
车间内安全门的设计，以保证员工的安全。
安宁绿叶净化科技有限公司是一家空气净化空调设备安装***公司。近年来，随着各行各业(制药、食品、光盘、微电子、科研实验等)对生产工作环境洁净要求的逐步提高，***的空调净化安装已成为必然趋势。
加工易腐易变质产品的食品净化车间应具备空调工程设施，肉类和水产品加工净化车间的温度在夏季应不超过 15℃~18℃，肉制品的腌制间温度应不超过 4℃。工具器，设备：加工过程使用的设备和工器具，尤其是接触食品的机械设备，操 作台，输送带，管道等设备和篮筐，托盘，刀具等工器具的制作材料应符合以下条件：——***，不会对产品造成污染；——耐腐蚀，不易生锈，不易老化变形；——易于清洗消毒；——车间使用的软管，材质要符合有关食品卫生标准 （GB11331-89）要求。
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食品生产企业应做好净化工程的实施工作，并合理布置、分区等，从而达到无菌要求。生产过程中，食品净化车间洁净工程重要的“事务”是排除或控制车间内的微生物、***等污染物的数量，保证食品质量安全；在食品包装方面，产品会放到真空的包装袋中，微生物因无氧气而无法繁殖。净化车间净化工程的合理布局是一个大问题，如面包生产企业，因各房间没有完全隔断的效果，面粉中含有大量的霉菌，在面粉搅拌中，面粉微粒子落到面包上会发生霉变。食品洁净工程的首要工作是根据产品的生产需要，设置合理的分区。
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