商用电磁炉：多为380v电压，3-35kw为主，且应用广泛，煎、炒、炸、煮。商用电磁灶主体的优势：1、市场运作能力强2、把握新兴市场和新需求能力有限3、做民用与小商用（排档，小店）有絶对优势。随着、蒸、炖、焖、扒、煲等样样皆能。比传统的燃油灶节约50%的燃料成本，比传统燃气灶节约60%的燃料成本。明档组合炉、环保、节能等，在同行业中具有较强的竞争能力。尤其在炉具的生产上，无烟，无味，节能，真正地达到了经济和环保的目的，深受广大用户欢迎。明档组合炉属中餐灶的一种，主要用于餐饮行业熬汤，火锅行业熬料，小吃店煮面食等。
民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还不熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
1.节能性高，节能率高达70%；2.价格合理, 多功能煮面炉,,操作简单，6头煮面炉,,控温式管理，火力可调，3.每两个炉口可单X控温，,可使用，台式煮面炉,煮不同的口味，,4.安全认证可靠，质量上乘，使用寿命长，立式节能煮面炉,燃气加热可靠安全，,改变了传统明火燃烧方式，燃烧充分，换热迅速，减少污染气体排放，有效改良工作环境。,5.开水时间短减少了成本，6.以往收拾操作台很费劲，我们公司这款，清洗简单，给人营造出干净、卫生，的印象，本机是采用特殊的不锈钢材料比以往的同类产品传热速度快，低投入，大大的增加了营业额
