武义勇忠机械设备厂同您分享莲子的食用方法：
莲子鸭块
原料：莲子10克、鸭.子200克、盐、味精、葱、姜、米酒适量。
制作过程：莲子洗净，鸭斩成块；鸭块入水锅中烧沸；捞出、洗净，放入碗中；加莲子、清水、盐、味精、葱、姜、米酒适量；封口上笼蒸酥即可。
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武义勇忠机械设备厂为您介绍莲子壳的作用：
莲子壳偏酸性，用于平菇生产配料时须在适度的石灰水中浸泡一晚让莲壳吃足水分，捞起控干水份加入其它辅料常规堆料发酵。
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武义勇忠机械设备厂为您介绍如何挑选到好的莲子：
好莲子必须是很干燥的，没有受潮，不干燥的莲子不易保存，很容易长虫子。莲子干不干，听声音鉴别，非常干的莲子拿在手里揉发出的声音是很响很脆的，不干的莲子声音就很钝不响。
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