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　　很多餐饮店生意一不好，立马让厨师换菜，这是万万要不得的。坚持做你拿手的菜、升级你招牌的菜和顾客熟知的菜，这才是根本。新菜固然带了新客源，但是顾客来你这里，想要的是本味！模仿对方形式上的东西，山西酸辣粉，是愚蠢的行为。能否得到顾客的欢迎，是自己和自己的战斗；能否让来店的顾客一直喜欢自己，这也是自己和自己的战斗。不了解这一点，就无法真正地让顾客喜欢自己，所以关注别人的店不如关注顾客。

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