加热排气法也是一个好的保存方法。首先将果肉放入罐中,加入糖水,再放入排气箱中进行加热和排气,然后将罐密封,再放到沸水中煮,冷却后即成罐头糖水荔枝。由於经过高温处理,所以***无法生存。为荔枝保鲜提供了一种新方法。把鲜荔枝放进2%的次溶液中浸泡约2分钟后，捞起沥干水分晾干，放进纸箱中置于通风干燥处贮存，一般可保鲜7～10天。把鲜荔枝放进沸水中浸泡几秒钟，然后及时捞起放进5%的柠檬酸和2%的氯化钠水溶液中浸泡约2分钟后，捞起沥干水分，把它放进冰柜中贮存，也可保2～3个星期不会腐烂变质。一次性冰袋零售服务***。
同类型需要冰台保鲜措施的还有杨梅、山竹、可将同类型商品进行组合陈列；如果没有冰台陈列条件，也可采取向商品表面喷洒冰水的操作，同样也可以起到一定的保鲜作用，注意多余的水要及时清出台面。在众多水果中，荔枝陈列难、保鲜难、贮藏难，一直是门店日常经营中的难解之题。荔枝是娇果，稍有不慎就会缩短货架期，加速损耗。所以保鲜操作在荔枝销售过程中甚为重要。以下将从荔枝到货保鲜、上货陈列的角度，为你详细解读荔枝保鲜操作。一次性冰袋零售服务***。
用剪刀修剪荔枝，装入保鲜袋后放入水中，水的比热容较大，在同一空间下，水的温度会低于室温，能起到降温保鲜的作用。用剪刀修剪荔枝，然后放在报纸的中间位置，用报纸轻轻包裹，折好封口，装入塑料袋，放入冰箱冷藏保存，报纸能保留荔枝水分，起到延缓荔枝变质的作用。荔枝又名离枝, 无患子科荔枝属植物，是中国华南地区特色水果，其色香味俱佳，具有极高的食用和***价值, 有“水果”和“一果上市, 百果让路”的美誉，是国内外市场上***竞争力的水果之一。但由于荔枝成熟于高温高湿季节，较易腐烂变质，货架期较短，采收后常温条件下36 h 即发生褐变和腐烂，采后流通中因腐烂变质造成的损失约占总产量的20%以上。一次性冰袋零售服务***。
减压贮藏 减压贮藏可使果实色泽保持鲜艳，果梗保持青绿，与常压贮藏相比果实腐烂率低，贮藏期长，果实的硬度和风味，及营养损失均很小，试验表明0℃、压力控制400毫米柱，每4小时换气一次，可贮50—70天。涂膜处理 涂膜处理是在果实表面形成一层薄膜，大樱桃果实可用N,O-,羧壳聚糖涂膜贮藏保鲜60天。防腐处理 樱桃皮薄多汁, 在采收、运输和包装过程中极易造成机械伤而被病原菌, 酿成腐烂。甜樱桃果实主要病害有灰霉病、青霉病、软腐病、褐腐病和绿腐病等。主要防腐方法有化学防腐、生物防腐及综合措施等。一次性冰袋零售服务***。
