速冻冷库
速冻冷库是指食品迅速通过其较大冰晶生成区，当平均温度达到-18 ℃时而迅速的方法。食品在过程中会发生各种各样的变化，如物理变化，细胞***变化以及生物和微生物变化等。
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睿德制冷***从事冷库设计、安装、调试。我公司在设计安装速冻冷库、保鲜冷库、食品加工冷库、茶叶冷库、冷库等领域都有较高的技术。欢迎来电。
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速冻冷库的优点
速冻冷库具有如下优点:
(1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体
(2) 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
(3) 细胞***内部浓缩溶质和食品***，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到较低程度。
(4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 ， 有利地抵抗微生物的增长及其生化反应
(5) 食品在设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产
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冷库工程设备
冷库工程设备： 一般冷库工程中大多数都是由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体作为冷却剂，从而使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。
常用的冷库工程设备是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器和蒸发管等组成。、
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