芽苗类蔬菜是一种营养丰富、没有污染的绿色食品。我国很早就开始了芽苗类蔬菜的栽培和食用，在古籍《神农本草经》中就有关于“大豆黄卷”?即晒干了的黄豆芽 的记载。到了宋代，便有用大豆发豆芽作蔬菜的文字记录。
传统的芽苗类蔬菜以黄豆芽、绿豆芽、蚕豆芽为主。但是近年来，随着人们对绿色食品的追求，自动控温豆芽机，传统的芽苗类蔬菜又出现了许多新的品种。
芽苗类蔬菜的食法颇多，既可以生食凉拌，也能炒成热菜，还可以作为烫火锅的配菜。由于芽苗类蔬菜质地非常脆嫩，为了保持其风味特色及营养成分，在烹制时须注意以下几点：
1、生食凉拌前若要沸水汆烫，须快速下锅，快速捞出，而且要投凉；
2、芽苗类蔬菜用于制汤时，应在调味后、起锅前下入；
3、用于烫火锅或炒制时，烫炒的时间要短。
松柳芽苗菜——营养及食疗***
芽苗菜也称“huo体蔬菜”，只长着两三片小叶子，是由各种谷类、豆类或树类的种子培育出的蔬菜。因采用的是无土栽培，不用施肥打药，芽苗菜被称为真正的无公害食品。市面上常见的芽苗菜就是我们常吃的黄豆芽、绿豆芽，除了这两种，香椿苗、松柳苗、苜蓿苗、花生苗等新鲜品种
●香味浓郁，富含钙、钾、锌、磷等微量元素，还含有丰富的膳食纤维，发芽的种子含有大量的***C
●松柳是碱性食品，食用后消化水解产生的盐基，可以中和体内多余的酸，达到酸碱平衡，经常食用感到精神饱满就是这个缘故。另外松柳的膳食纤维，能帮助胃肠蠕动；经常食用松柳能降低1血zhi血糖，能延年1益寿，并有***效果。松柳中大量的***C，可以提高***免yi能力，预防坏血病。
lt;1gt;我国国民生活现状:
随着我国人民群众生活水平的提高，饮食从温饱型向营养型***型转化，对食品的营养标准和要求也越来越讲究。
lt;2gt;豆芽的营养和好处:
豆芽是我国传统的室生蔬菜，营养丰富，鲜嫩可口，含有***所需要的氨基酸，***，碳水化合物和多种无机盐，适当的吃一些豆芽菜，能够有效的预防***和动脉1硬化等症。lt;1gt;美国德克萨斯州荷斯顿研究所的实验结果表明：豆芽所含的叶绿素能防治直肠ai和其他一些ai变。lt;2gt;瑞典食品***的研究表明：豆芽中的***B12，比原豆种曾加10倍，对***的***和肝1脏有重要作用，经常食用豆芽菜还能保护皮肤和微血管，降低血浆胆固醇中的饱和脂肪酸，预防痔1疮。
lt;3gt;生产豆芽的好处:
豆芽是人们生活中十分喜爱的新鲜蔬菜之一，生产豆芽不占用耕地，龙马潭区豆芽机，不需要强劳力，餐厅专用豆芽机，一般人员都能生产，本小利大，见1效快，从下种到收获仅需四五天的时间，如果生产“黄豆芽嘴”的话，仅需要一天半到两天就可以上市销售，生产豆芽不受季节限制，不用担心旱涝灾害，一年四季随时随地都可以生产，对蔬菜供应添缺补淡起到一定的积极作用。
lt;4gt;生产豆芽的利润：
以一个家庭小作坊为例，使用我们的袋生豆芽新型科学技术生产豆芽，如用10公斤种豆生产绿豆芽，96小时可稳长到80-100公斤，120小时可稳长到120-180公斤，按每公斤种豆保守的产量 12公斤，省时豆芽机，以及每公斤豆芽售价3元计算，除去10公斤种豆用款50元（按绿豆目前价格5元每公斤）和水费等，1也可稳赚310元。如搞批发的话，以100公斤种豆为例，利润大的惊人！
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