日料寿司培训加盟-伊秀寿司(在线咨询)-重庆日料寿司

日本料理追求自然原味，烹调方式细腻精致，以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境搭配的意境。日本料理所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主，具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。

日本人在饮食方面，自古以来即有节俭的观念――例如对鱼的利用：日本人习惯上将鱼身做生鱼片(或者煎烤)，鱼头、鱼尾用来煮其他料理，鱼骨头则用来做汤。另外，为了预防收成不佳而做的储备、保存用食物，即酱菜、腌制的鱼、肉类、风干的食品等，也是日本料理中很重要的副食。

日本料理的主要经营有：拉面、定食、便当、炒饭、自助铁板烧、寿司、刺身、炸物、烤物及各式小吃等。日本料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食。而一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的侨联，在料理师用心细致的烹调下，让客人尝到地道的天然美味。日本料理烹调的特色着重自然的原味，重庆日料寿司，不容置疑的，原味是日本料理首要的精神。其烹调方式，十分细腻精致，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。

满足顾客潜在需求，不仅需要观察顾客，更需要从顾客的眉目中、言语间获得顾客心理所想表达的潜在需求。

从顾客离店还有一小段距离开始，伊秀已经有位顾客提拿重行李、与顾客寒暄等服务设计。落座后发现有老人和孩子等特殊用餐者时，伊秀又有主动问候、提供儿童餐具等服务设计。直到顾客离店，伊秀有送客出门，帮顾客按电梯按钮等细小的服务设计。细节设计的无处不在构成了伊秀整个服务系统细微、贴心的服务内容。

在顾客到店用餐的特殊日子，如生日、家庭聚会、情侣求婚等，伊秀则是进行了开放式设计，提供给服务人员一个学习范本和所需要的工具，鼓励所有服务人员在实际操作中放开思路、创新服务内容，以顾客满意为标准。正式这样的开放式服务设计，让伊秀的贴心服务不程式化、不机械化，显得生动而有诚意。

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