黄桃的营养十分丰富，含有丰富的剂(α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及***C,抗自由基等)、膳食纤维（果肉中含有大量***所需的果胶和纤维素，起到了协助消化吸收等许多作用）、铁钙及多种微量元素（硒、锌等含量明显，高于其他水果，是果中）。黄桃食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度14~15度。
黄桃具有鲜食及加工两用的栽培品种,具有生长快、结果早、产量高、品质优、管理简单等特点。随着罐藏加工事业的发展，现华北、华东、东北等地栽培面积也日益扩大。主要特点：多数品种树姿偏直立，花芽着生部位高，果皮、果肉均呈金***至橙***，肉质较紧致密而韧，粘核者多。
较的黄桃产地：嘉善黄桃、武台黄桃、安徽砀山黄桃、桂东黄桃、炎陵黄桃、潼南黄桃、大连黄桃、荣成黄桃、上海光明黄桃。
冷冻食品的分类：
冷冻食品的种类很多，可分为下列几种:
1.冷冻畜产品:如冷冻猪、牛、羊肉、冷冻鸡、鸭等。
2.冷冻水产品:如冷冻鱼、虾、贝介。
3.冷冻农产品:包括冷冻蔬菜和冷冻水果。
4.调理食品:又分为不需加热即可食用和需加热才能食用二种
食物的冷冻同时也提升了生活的便利性，对于一些易腐烂的食品可以延长其保存的期限。