区分真空油炸机的优劣：
1.看产品的外部构造设计是否合理，是否符合常规，真空低温油炸机相对于来说价格不低，黄秋葵真空低温油炸机价格，所以给人的整体外观上一定要精细，不可粗造不堪。
2.看设备内部是否处理精细，是否是空壳花瓶，外观漂亮，内部很粗糙，有些厂家，有些工人为了节省时间，成本，便将外观处理好，内部很粗糙，这样子终还是会影响我们加工产品的品质。好的产品一定会表里如一。
3.一定带样品到生产厂家现场做实验，然后根据自己对这个行业的了解，感受下加工出来的产品是否符合行业标准，甚至能否领111先于行业水平。我公司很多客户都是因为对加工产品满意才选择坚持购买的。
4.如果可能的话，要求到设备厂家的客户现场了解设备，看他们是否有真实的客户在用着，客户满意度怎样，客户现场使用情况怎样，这才是直接了当的了解设备应用情况直接的办法。
5.后一点就是货比三家，这里的货比三家，不是指价格。（2）尽量具有机内脱油装置，这样在真空条件下进行脱油，可避免在真空***到常压过程中，油质被压入食品的多孔***中，以确保产品含油量较低（3）油加热系统要有与装料量相匹配的蓄油量和换热面积，升温迅速而稳定。了解了几家设备的性能，配置，价格之后，做比较。同等配置，性能，不同厂家之间如果价格相差不是很大，那可能是存在销售策略的不同，但是如果价格相差太大，那么毫无疑问，这两个厂家的设备配置是绝111对不一样的，各位老板不要贪图便宜，定了便宜厂家的货，后续给自己造成不必要的麻烦。一分价钱一分货，在现在这个网络发达的时代，信息透明化的时代，***格的产品利润从哪里来呢，可想而知，便是从材料，做工等方面做了手脚了啊。所以大家在价格上要慎重。
综合所述就是这些，希望能对果蔬脆片厂家有所帮助，也希望你们能选择自己理想的设备，能给自己工厂创造更大的利润。
真空低温油炸海产品酥脆带鱼加工工艺：
脆鱼脆虾脆蟹等食品的出现成为了海产品当中又一创新产品，推动了海产品的多样化生产，可以更好地指导海产品的工业化生产。
制作流程： 清洗→脱腥、腌制→冷冻→真空油炸→成品拌料→包装
脆带鱼加工制作成功的保留了原来的味道，越来越受消费者的喜爱。另一方面，真空连续脱油配合循环过滤装置及回收系统，能够有效节省油的用量和降低油脂的劣变。将整条带鱼清洗之后，切成段然后腌制一下，收拾好之后把切段好的带鱼放到冷库当中速冻，醉后把冻好的带鱼段放进我们的真空低温油炸机中油炸，设定好油炸时间脱油时间就OK了，美味可口的香酥脆带鱼就做成了，调制好大家喜欢的口味包装完成。我们的设备操作简单，使用方便，适合各种大中小型企业应用。
适合产品：
①水果类：苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；
③干果类：大枣、花生等；
④水产品及畜禽肉等
保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且加工设备内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持果蔬本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
保味作用:采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
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